Quanto Stevia Pode Ser Consumido Em Um Dia?

Quanto Stevia Pode Ser Consumido Em Um Dia?

A estevia é um termo geral para todos os edulcorantes derivados do arbusto Stevia rebaudiana, o que é frequente na Ásia e América do Sul. Os edulcorantes rotulados como Stevia são na verdade extratos chamados glicosídeos de esteviol. Os dois principais glicosídeos de esteviol são o rebaudiosídeo A e o esteviosídeo, que são entre 200 e 300 vezes mais doces do que a sacarose, contêm zero calorias por porção e são relativamente seguros para o consumo humano.

Dose segura sugerida

Os edulcorantes de Stevia representam cerca de 40% dos edulcorantes de substituição de açúcar utilizados no Japão. Durante muitos anos, a FDA proibiu o uso de stevia como adoçante em refrigerantes e só permitiu que fosse vendido como suplemento dietético. Naquela época, a stevia tinha uma dose recomendada de até 2 mg por quilo de peso corporal por dia. Em 2008, a Organização Mundial da Saúde completou um estudo de segurança importante sobre os glicosídeos de esteviol e determinou que eles são seguros para consumir em volumes de até 4 mg por quilo de peso corporal por dia.

Limite superior tolerável

O limite máximo tolerável para stevia não está estabelecido, ou a quantidade que pode ser consumida diariamente sem sofrer efeitos colaterais. A American Dietetic Association relata que alguns estudos sobre diabéticos que utilizam rebaudiosídeo A forneceram doses de até 15 mg por quilo de peso corporal por dia, sem efeitos colaterais adversos. Outros estudos que examinaram os efeitos da stevia sobre a pressão arterial levaram os sujeitos com segurança a consumir até 1500 mg por dia. O Langone Medical Center, da Universidade de Nova York, afirma que 750 mg de stevia são equivalentes em doces para 1/3 de libra (150 g) de açúcar e é muito mais do que a quantidade de stevia que provavelmente será consumida em um dia.

Toxicidade

Em 2008, pesquisadores da Universidade da Califórnia, Los Angeles completaram um teste de toxicologia para o edulcorante stevia rebaudiosídeo A, como parte de uma revisão do produto pela FDA, por sua "recomendação geralmente recomendável" ou GRAS. Os pesquisadores concluíram que o rebaudiosídeo A não afeta negativamente o fluxo sanguíneo ou causa câncer. No entanto, a equipe encontrou propriedades mutagênicas em alguns extratos do edulcorante de stevia e recomendou que a FDA realize mais pesquisas antes de conceder o status de GRAS. A FDA concedeu o status GRAS para o edulcorante de stevia, mesmo que alguns grupos de defesa exigissem evidências adicionais de possíveis alterações de DNA causadas por esses edulcorantes.

Efeitos secundários

É relativamente seguro para você consumir stevia como substituto do açúcar em sua dieta normal.A Universidade de Nova York relata que foi demonstrado que o consumo de doses muito elevadas de stevia pode causar uma queda significativa na pressão arterial. Isso pode ser teoricamente perigoso, embora essas quedas sejam associadas somente a doses de esteviosídeo muito maiores que o que uma pessoa normal usaria em sua dieta. Crianças jovens, mulheres grávidas ou em lactação, pessoas com doenças hepáticas ou pessoas com doenças cardiovasculares devem consumir stevia apenas sob o conselho de um médico.

Vídeo Tutorial: ➥Benefícios e perigos da Stevia:.

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