Como Espessar O Curry

Como Espessar O Curry

O curry dilu√≠do e aquoso √© o resultado de usar vegetais congelados sem descongelar ou adicionar muito l√≠quido ao cozinhar. As tentativas de reduzir um pouco de sabor muito picante com leite de coco podem eliminar um pouco de prurido, mas tamb√©m podem fazer com que o molho se torne muito dilu√≠do. Embora n√£o seja desejado um curry dilu√≠do, n√£o h√° motivo para entrar em p√Ęnico. H√° mais de uma maneira de engrossar o curry e, ao faz√™-lo, restaure a textura grossa e original do molho.

Ligue a chama do seu fogão a fogo médio e alto, retire a tampa da panela e deixe o líquido cozinhar imediatamente antes do ponto de ebulição por cerca de cinco minutos sem mexer. Cozinhar curry sem adicionar espessantes adicionais permite que o excesso de líquido se evapore na atmosfera e é uma boa escolha se o molho é apenas um pouco diluído. Observe cuidadosamente o molho durante este tempo, se necessário, ajuste o grau de calor para garantir que o molho não ferva.

Misture uma colher de araruta na panela para cada copo de líquido. Arrowroot é um espessante de sabor neutro que funciona de forma semelhante ao amido de milho. Abaixe a chama do seu fogão em fogo médio alto e mexa constantemente até o molho começar a engrossar. Este método é uma boa escolha se o molho for diluído, mas não regado.

Em uma panela aqueça uma pasta espessante de duas colheres de sopa de farinha e duas colheres de sopa de manteiga sem sal derretido para cada copo de molho de curry até que a manteiga comece a ficar marrom. Adicione uma xícara de molho de curry diluído e misture bem. Adicione esta mistura ao molho de curry, deixe ferver e, em seguida, reduza o calor deixando cozinhar por 4 a 5 minutos. Use este método se seu molho estiver tão diluído que corre.

Conselho

Seu objetivo é engrossar o molho sem alterar seu sabor. Embora você possa usar amido de milho como substituto da araruta, tem um gosto amargo que você não pode gostar.

Você também pode espessar o curry, adicionando uma a duas colheres de sopa de purê de tomate. Tenha em mente que, a menos que seu curry já inclua tomates, o uso de purê de tomate vai mudar o sabor.

Vídeo Tutorial: CURRY JAPONÊS.

Como Este? Compartilhe Com Seus Amigos: