Os Feijões Refritos São Bons Para A Artrite?

Os Feijões Refritos São Bons Para A Artrite?

Os feijões, ou leguminosas, são uma fonte saudável de proteína e fibra e podem ser facilmente parte de uma dieta bem equilibrada, especialmente para aqueles vegetarianos e veganos. Em alguns casos, no entanto, o método de preparação pode afetar drasticamente seu valor nutricional.

Os feijões refritos, que são muito populares na culinária mexicana, são preparados cozinhando feijões pinto primeiro e depois batendo em uma pasta. A maioria das pessoas compra-os em latas ou come-los em restaurantes sem saber que eles estão cheios de aditivos que os tornam menos saudáveis ​​do que os feijões comuns.

Nota do Editor: Este artigo foi revisado por George Krucik, MD.

Para pessoas com artrite, o sódio pode agravar a dor das articulações porque os níveis elevados de sal causam o seu corpo para reter água, o que pode levar a edema e manter o peso de "água".

Alto teor de sódio

Uma lata típica de grãos refritos contém mais de 1. 800 mg de sódio ou sal. As diretrizes dietéticas para os americanos (2010) especificam que a ingestão de sódio não deve exceder 2. 300 mg por dia. Para os afro-americanos, pessoas com mais de 50 anos, e pessoas com hipertensão arterial, diabetes ou doença renal, a recomendação é inferior a 1.500 mg por dia.

Embora seja improvável que você consome uma lata de feijões refritos em uma refeição, o tamanho das porções é difícil de controlar, especialmente nas configurações do restaurante, e é provável que coma mais do que você pensa. Para as pessoas com artrite, o sódio pode agravar a dor das articulações, pois altos níveis de sal causam o seu corpo para reter água, o que pode levar a edema e manter o peso de "água".

Alta gordura

Em geral, os feijões refritos são feitos com gordura de banha ou bacon. Uma receita clássica para feijões refritos requer uma xícara de feijão pinto e ½ xícara de banha de porcelana, que é essencialmente gordura saturada pura. As Diretrizes Dietéticas para os americanos especificam que o consumo de gorduras saturadas deve ser limitado a menos de 10% do total de calorias consumidas por dia. Embora uma grande variedade de feijões refritos enlatados com baixo teor de gordura ou com baixo teor de gordura esteja disponível, é provável que os restaurantes preparem os seus próprios e sejam altos em gorduras saturadas.

A Fundação Arthritis enfatiza o papel da gordura no desenvolvimento e piora da artrite, pois causa ganho de peso, o que coloca pressão excessiva sobre as articulações. Ao contrário dos carboidratos e proteínas que contêm quatro calorias por grama de gordura, a gordura contém nove calorias por grama, então comer mais gordura significa comer mais calorias. O excesso de peso é um enorme fator de risco para o desenvolvimento de artrite e a limitação da ingestão de calorias é fundamental para manter um peso corporal saudável.

Revise os rótulos nutricionais quando compra grãos refritos. Existem variedades de baixo teor de sódio e não gordurosas disponíveis, que são muito mais saudáveis ​​do que os feijões refritos tradicionais. Como sempre, fique atento ao tamanho das porções, especialmente nos restaurantes, porque os ingredientes e calorias escondidas podem ter um grande impacto na sua saúde.

Fatima Khan é candidata a MS em Nutrição Clínica e Dietética na NYU.

Vídeo Tutorial: Frijoles Refritos - Rango do Rafa.

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