Betsey Armstrong: A Melhor Comida De Todos!


Betsey Armstrong: A Melhor Comida De Todos!

Como goleiro de pólo aquático feminino dos EUA. UU, Betsey Armstrong precisa de uma dieta de alta energia para atender às demandas físicas de sua posição.

Armstrong e seus companheiros de equipe levaram para casa a medalha de prata nos Jogos Olímpicos de Verão de Pequim 2008. Para se preparar para os Jogos Olímpicos de 2012 em Londres, o nativo de 29 anos de Michigan e estudante da Universidade de Michigan, ela seguiu uma dieta de peixe.

Aqueles que costumam escolher o peixe como alimento sabem que muitas vezes, a chave para desfrutar de comida é usar aromas, além do suco de limão e manteiga previsível. Armstrong dá crédito a seu namorado, cujo talento como chef o impediu de se cansar dos peixes e que criou seu prato favorito: o salmão de estilo chinês.

"Eu adoro o salm√£o com gengibre", diz Armstrong, 6, 1 p√©s, que fez sua estr√©ia com a sele√ß√£o dos EUA. UU em 2006 e √© o √ļnico jogador da equipe que vem dos arredores da Calif√≥rnia e freq√ľenta uma universidade localizada l√°.

"Às vezes eu gosto de temperar o tempero cajun quando eu quero um pouco mais picante, mas eu adoro um esmalte de gengibre que é quase como um xarope."

-Betsey Armstrong, medalhista de prata olímpica

The O salmão, diz Armstrong, é um peixe versátil que combina bem com os sabores doces, amargos e picante de frutos do mar asiáticos. Molho de soja, o tempero líquido escuro feito de soja fermentada e trigo, forma o corpo do esmalte e dá uma pitada de pitada.

O que nos leva ao jogo vencedor de Armstrong: gengibre e alho. A combinação adiciona uma mordida picante suave que o mel dourado melhora com a sua doçura. Em seguida, adicione sementes de sésamo com sabor a noz, que são usadas na culinária chinesa há 5.000 anos, e cebolas verdes e folhas de coentro para decoração saborosa.

O salm√£o, com seus altos n√≠veis de √°cidos graxos √īmega-3 e propriedades antioxidantes, √© o alimento energ√©tico perfeito para o treinamento exigente de Armstrong. A equipe normalmente treina duas vezes por dia em sess√Ķes de tr√™s horas nas segundas, ter√ßas, quintas e sextas-feiras e passa por sess√Ķes individuais de tr√™s horas √†s quartas e s√°bados.

Depois, h√° o esporte em si. Como a √ļltima linha da equipe de defesa, Armstrong n√£o pode correr com o est√īmago vazio. Quando n√£o est√° flutuando na √°gua com chutes rotativos, ele est√° explodindo da √°gua para bloquear tiros, fazendo tiros r√°pidos ou nadando rapidamente entre duas e cinco milhas de uma paralisa√ß√£o.

"O salm√£o deixa-me sentir cheio", diz Armstrong.

Como fazer salmão Estilo chinês

Ingredientes:

1 filé de salmão 2 colheres de sopa.óleo de amendoim 1/3 xícara de molho de soja escuro 2 colheres de sopa. mel 2 colheres de sopa xerez seco 2 dentes de alho picado 2 colheres de sopa. Gengibre fresco descascado e ralado Cimentado picado para decorar Cebolinha pitada para enfeitar Sementes de gergelim torradas para enfeitar molho de mostarda de estilo chinês (receita no fundo)

Para marinar o salmão, remova a pele (opcional) e corte o filé em partes iguais em torno do tamanho de três dedos juntos. Bata o óleo com molho de soja, mel, xerez, alho e gengibre em um recipiente grande o suficiente para segurar todo o salmão. Coloque o salmão no recipiente garantindo que cada peça esteja revestida com a marinada. Cubra e refrigere uma hora.

Grill o salmão seis polegadas do calor por cerca de quatro minutos, até uma crosta dourada e o salmão está quase cozido. Usando uma espátula, transfira cuidadosamente para as placas e sirva imediatamente.

molho de mostarda de estilo chinês (feito antes do tempo):

¬Ĺ x√≠cara de a√ß√ļcar ¬ľ x√≠cara de p√≥ de mostarda Colman 2 colheres de sopa. gengibre picado 2 gemas ¬Ĺ x√≠cara de vinagre de vinho vermelho ¬ĺ x√≠cara de iogurte grego

Coloque o a√ß√ļcar, mostarda e gengibre em banho-maria e misture com um batedor. Bata as gemas e o vinagre. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por 10 a 15 minutos, at√© que o molho seja grosso o suficiente para formar fitas quando voc√™ pulveriza com uma colher. Retire o molho do calor e deixe esfriar. Uma vez frio, despeje o iogurte grego. Mantenha refrigerado at√© voc√™ precisar.

Por que você ama

A proteína de salmão e os ácidos graxos agrupam seu alimento favorito com a qualidade das calorias que você precisa para torná-lo seu prato favorito.

"Parece um bom equilíbrio em termos de saber que se enquadra na vida que quero viver e garante que obtenho os nutrientes que eu preciso para recuperação", diz Armstrong.

Dica de treinamento

"O salmão com esta preparação é melhor aproveitado com bok choy e outros vegetais orientais, mas você pode comê-lo com aspargos", diz Armstrong, que também adiciona arroz integral ou jasmim.

O que faz uma refeição saudável?

De acordo com Triona Moore, nutricionista seniores no Canadian Sport Center, em Ontário, vários ingredientes fazem do salmão a medalha de ouro nutricional de estilo chinês.

"Betsey usa ervas frescas e isso é ótimo porque a secagem degrada o estado nutricional das ervas, se tratada com gás etileno ou radiação gama para preservação", diz Moore. "O gengibre é um antioxidante, bom para a digestão, o alho e os scallions são família allium e encantadores para o seu sistema imunológico, cicatrização de tecidos e fígado ".

No entanto, Armstrong deve dar prioridade ao salm√£o selvagem ou ao salm√£o-saxof√£o que t√™m muito mais omega 3 que cultivam peixes. "O salm√£o de fazendeiro √†s vezes se alimenta de gr√£os geneticamente modificados, uma dieta n√£o natural para o salm√£o", diz Moore."Ent√£o, o salm√£o √© baixo em √īmega 3, mas rico em √īmega 6, tornando-se um alimento pr√≥-inflamat√≥rio".

Como fazer o alimento ainda mais saud√°vel

"Uma colher de sopa de sementes de gergelim tem cerca de 100 miligramas de cálcio ", diz Moore." Então Betsey pode fazer uma crosta de filé de salmão, ou tentar uma crosta de sementes de gergelim de wasabi, o wasabi é excelente para a desintoxicação do fígado. "

Moore oferece uma √ļltima conselhos. "Ele muda para o √≥leo de coco extra virgem, que tem mais gorduras saturadas, mas essa gordura √© est√°vel quando voc√™ cozinha a alta temperatura, o que significa que o √≥leo de coco mant√©m seu estado natural, ent√£o o Betsey se beneficia disso. triglicer√≠deos de cadeia m√©dia Embora alguns estudos tenham demonstrado isso, h√° algumas evid√™ncias aned√≥ticas de que TCMs s√£o uma boa fonte de energia para atletas durante o exerc√≠cio. "

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