Os Atletas Podem Melhorar Seu Desempenho Com Alimentos Crus?

Os Atletas Podem Melhorar Seu Desempenho Com Alimentos Crus?

New England Super Bowl Patriots espera descansar no bra√ßo direito de Tom Brady. E o bra√ßo de Tom Brady descansa em um corpo que ter√° 36 anos quando come√ßar a temporada 2013 da NFL. O quarterback atingiu essa idade quando os jogadores s√£o for√ßados a invocar o mantra "melhor futebol atrav√©s da qu√≠mica" (ou seja, p√≠lulas de dor e inje√ß√Ķes analg√©sicas) de "North Dallas 40". Para Brady, o melhor futebol inclui comer uma dieta que inclui mais alimentos crus.

Brady gasta seu tempo fora de temporada na Califórnia, onde ele contrata um cozinheiro chefe que prepara comida crua. O chef foi recomendado por Matthew Kenney, um chef, autor e dono do restaurante, especialista em alimentos crus.

Pode uma dieta de alimentos crus melhorar o desempenho atlético?

Kenney jura que é possível. Brady, obviamente, pensa o mesmo. E a base dos New York Yankees, Mark Teixeira, a estrela de tênis Venus Williams e Los Angeles Lakers são crentes, pelo menos até certo ponto. Os atletas de Elite sempre incorporaram alimentos crus em sua dieta, mas para muitos é uma escolha consciente, até uma estratégia.

A "dieta"

A dieta de alimentos crus envolve o consumo de alimentos √† base de plantas na sua forma pura, preservando todas as enzimas, nutrientes e minerais. Essas refei√ß√Ķes s√£o principalmente composta por frutas, vegetais, nozes e queijos que n√£o s√£o aquecidos a mais de 115 graus.

Como muitos defensores pr√°ticos de alimentos crus, Kenney exorta uma dieta que combina alimentos crus e n√£o crus. Alguns atletas que comem alimentos crus 100% do tempo juram por sua dieta. Mas a maioria dos atletas adiciona alimentos crus enquanto elimina alguns produtos cozidos, di√°rios e alimentos processados ‚Äč‚Äčde suas dietas. Eles ainda podem comer um bife no s√°bado √† noite, mas na manh√£ de domingo j√° est√£o escolhendo frutas, vegetais, nozes, sucos e "super comidas".

Os Benefícios da Raw

O Dr. Cate Shanahan, consultor de nutrição para Los Angeles Lakers, tem uma prática em Napa, Califórnia. Ela vê todos os humanos como atletas. Sim, você, eu e Kobe Bryant, somos todos iguais. Os seres humanos são parcialmente carnívoros, diz ele, o que significa que somos projetados para caçar e correr para sobreviver.

Shanahan disse que os alimentos crus beneficiam os atletas de muitas maneiras, e os antioxidantes aumentam ainda mais essas vantagens.

"Muitos atletas t√™m todos os tipos de inflama√ß√Ķes em seus m√ļsculos durante a oxida√ß√£o", disse Shanahan. "Esta inflama√ß√£o tem a capacidade de causar algum dano se ficar fora de controle". Um dos mediadores do dano √© os radicais livres. O trabalho dos antioxidantes √© capturar aqueles radicais livres soltos, que basicamente est√£o rebocando em torno do nosso tecido e nos danificando ".

Quando os antioxidantes não estão presentes, os radicais livres podem atingir os tecidos e enfraquecê-los, causando dor e inflamação e evitando o desenvolvimento muscular.

Uma dieta rica em alimentos crus, particularmente vegetais e ervas picantes, é carregada com antioxidantes.

Coma como Kobe

Shanahan trabalha com o treinador Gary Vitti, treinador de força e condicionamento Tim DiFrancesco, e se junta com a chef Sandra Padilla para garantir que os Lakers tenham uma dieta saudável enquanto estiverem em casa e no o campo. Todos eles se certificam de que a equipe não está comendo os alimentos errados enquanto também se certifica de que eles comem os bons. Vitti e DiFrancesco têm um ditado: "você não pode sair e treinar uma dieta ruim".

"Queremos evitar que os chefs os intoxicem inadvertidamente", disse Shanahan. "Eles fazem isso inadvertidamente por causa dos √≥leos processados ‚Äč‚Äčencontrados profundamente nas fritadeiras e ca√ßarolas, o que os torna t√≥xicos e cont√©m gorduras trans e outros tipos de gorduras que promovem a forma√ß√£o de radicais livres ".

"Se você pudesse agitar um contador Geiger, mostrando, seja um alimento que seja bom ou ruim sobre algo como batatas fritas ou camarão frito, isso resultaria em sua escala", disse Shanahan.

A dieta dos membros da equipe Lakers é permitida se carregada com alimentos crus, como animais de pastagem, alimentos fermentados e germinados, produtos sem nitrato e gorduras de animais de pastagem, como manteiga, creme e queijos, incluindo queijo cottage A carne sem osso ou pele está fora. A carne no osso, as gorduras naturais de suas costelas e as carnes cozidas estão dentro. O regime de Shanahan é similar em muitas maneiras à dieta de Paleo, apenas que presta mais atenção a certos detalhes, como óleos de cozinha.

"Veja 'Game of Thrones'?" Shanahan perguntou: "Imagine o que eles comeriam, eles não cozinhariam frango ou pele desossada, eles comeriam toda a galinha em um cuspe, inteiro, assado, cozido a fogo ferrão, como você pode imaginar vindo de um castelo medieval".

O outro lado da matéria-prima

Existem riscos associados a alimentos crus, alguns óbvios e alguns ocultos.

O perigo de infec√ß√Ķes patog√™nicas, particularmente E. coli, aumenta com a carne crua e o consumo di√°rio de alimentos crus. Se voc√™ est√° fazendo uma dieta totalmente cru e deseja incluir carnes e produtos l√°cteos, fa√ßa suas pesquisas sobre o manuseio e a prepara√ß√£o segura dos alimentos.

√Č amplamente conhecido que as frutas e legumes completamente crus t√™m maior teor de vitaminas e minerais, mas o professor da Universidade Estadual do Colorado, Loren Cordain (fundador da dieta Paleo), menciona que a diferen√ßa entre N√£o cozinhado nem sempre √© dram√°tico, e √†s vezes n√£o h√° diferen√ßa.

Na verdade, o cozimento aumenta o valor nutricional de alguns alimentos.Os tomates de aquecimento diminuem o teor de vitamina C, mas também faz com que o licopeno (um composto anticancerígeno encontrado nos tomates) se torne mais absorvível.

Cordain observa que os alimentos n√£o cozidos podem limitar a dieta, pois muitos gr√£os, legumes, feij√Ķes e tub√©rculos n√£o s√£o comest√≠veis em seu estado bruto. Cozinhar alimentos antes de comer √© dificilmente um conceito moderno. De acordo com a maioria das evid√™ncias arqueol√≥gicas, os humanos cozinharam com fogo por pelo menos 400 mil anos.

Mas, e se você não for um Laker?

16 alimentos crus para atletas

Você quer adicionar mais alimentos crus à sua dieta atlética? Os especialistas com quem falamos recomendaram o seguinte para iniciantes.

Queijo cru Salmouras (picles) Abacate Kale Maca Cacau Sementes de Chia Prote√≠na de c√Ęnhamo Sementes de vegetais Gotas de Goji Nozes Am√™ndoas Legumes frescos

V√≠deo Tutorial: Alimentos cr√ļ e seus benef√≠cios.mov.

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