Pode Comer Atum Todos Os Dias Ser Prejudicial?

Pode Comer Atum Todos Os Dias Ser Prejudicial?

Atum é uma rica fonte de ômega-3, que são compostos que podem diminuir o risco de uma variedade de problemas médicos. No entanto, o atum pode conter altas concentrações de contaminantes, como mercúrio. Os profissionais de saúde recomendam que você comer atum e outros peixes ricos em ômega-3 ácidos graxos regularmente, mas advertem que o consumo de atum todos os dias pode apresentar riscos para determinadas pessoas, incluindo mulheres grávidas e lactantes, bem como mulheres que tentam engravidar. Se você pertence a um desses grupos, as instituições médicas recomendam que você escolha determinados tipos de atum e limite seu consumo semanal.

Benefícios do atum

O atum contém dois principais ácidos gordos omega-3: ácido DHA ou ácido docosa-hexaenóico e ácido EPA ou eicosapentaenóico. Comer alimentos que contenham grandes quantidades de DHA e EPA regularmente podem diminuir o risco de doença cardíaca, hipertensão arterial e colesterol alto. A American Heart Association recomenda a ingestão de peixe rico em ômega-3, como o atum, pelo menos duas vezes por semana. O atum albacora (branco) enlatado em água contém 1,06 g de ácidos graxos ômega-3 em uma porção de 4 onças, enquanto o atum leve enlatado na água contém 0,3 g por porção. óleo de atum enlatado fornece menos de omega-3 (0, 2 g por porção de enlatamento de atum luz e 0, 5 g em uma quantidade comparável de atum (branco) embalado em óleo). Puritano. Com relatórios de que os filetes de atum frescos contêm aproximadamente 1,5 g de ácidos graxos ômega-3 por porção.

teor de mercúrio

Atum fresco e enlatados contêm metilmercúrio, um poluente que se acumula na água, assim, a poluição, bem como fontes naturais deste composto para o meio ambiente. Como é um peixe resistente, atum pode ter maiores concentrações de mercúrio do que outros, como os peixes menores não viver tanto tempo, ou comer alimentos diferentes ou que contenham menos quantidades de toxinas armazenadas em sua gordura. Uma porção de filé de atum fresco pode conter mais de uma por milhão de mercúrio, enquanto o atum claro enlatado contém aproximadamente 0,12 partes por milhão. O atum branco enlatado contém um pouco mais de mercúrio do que o atum leve enlatado. Além disso, os peixes do mar podem ter uma maior concentração de mercúrio do que os peixes cultivados.

Recomendações sobre o atum

A Food and Drug Administration e da Agência de Proteção Ambiental informa que o consumo de mercúrio em mulheres que estão grávidas ou lactantes e crianças pequenas tem sido associada a um risco aumentado de defeitos do tubo neural.Ambas as instituições, juntamente com a American Heart Association, recomendam que as crianças menores de 12 anos, mulheres grávidas ou que tentam engravidar e as crianças não comam mais de 12 onças de atum leve enlatado ou até 6 onças de atum albacora filé de atum e enlatado de atum fresco semanalmente. Para o resto de adultos saudáveis, o FDA aconselha que os benefícios de comer peixe, como atum pelo menos duas vezes por semana, superam os possíveis riscos de ingestão de mercúrio. Não existem estudos científicos que indiquem que adultos saudáveis ​​que comem atum todos os dias tenham sofrido sérios problemas de saúde, embora seja necessária mais pesquisa.

Opinião de especialistas

A American Heart Association recomenda que a melhor maneira de aproveitar os benefícios dos peixes ricos em omega-3 e minimizar a ingestão de contaminantes ou toxinas potencialmente nocivas é comer uma grande variedade de peixes com regularidade, em vez de comer o mesmo tipo de peixe todos os dias. Na verdade, tanto o Departamento de Agricultura da U. S. como a American Dietetic Association apontam que a variedade na dieta é um dos preceitos básicos da alimentação saudável. Consumir diferentes tipos de vegetais, frutas, grãos integrais e fontes de proteína magra, como peixe, podem ajudar a garantir uma alta ingestão de vitaminas essenciais, minerais e compostos benéficos, como antioxidantes.

Vídeo Tutorial: Atum em lata. É saudável?.

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