Definição De Alimentos Processados ​​

Definição De Alimentos Processados ​​

Na verdade, a necessidade era a mãe da invenção em relação à inovação dos alimentos processados. Enquanto os métodos de preservação de alimentos melhoram a capacidade de comer o que você quer quando quiser, eles também removem fibras solúveis e outros nutrientes naturais de alimentos crus e fornecem ingredientes que são potencialmente prejudiciais para sua dieta. saúde e bem-estar.

Definição legal

A lei federal dos Estados Unidos para alimentos, medicamentos e cosméticos em sua seção 201, capítulo II (gg), define os alimentos processados ​​como " qualquer alimento que não seja um produto agrícola bruto, e inclui qualquer matéria-prima crua que tenha sido sujeita a algum tipo de processamento, por exemplo, enlatado, cozido, congelado, desidratado ou moído ". Esta definição estabelece parâmetros para a Food and Drug Administration, ou FDA, para regular a qualidade e segurança no setor de processamento de alimentos.

História do processamento de alimentos

Cerca de 500 000 aC, os homens de Neanderthal descobriram o fogo e perceberam que a carne cozida e defumada durou mais do que a carne crua.

Comitês francês Nicolás Apert alimentos enlatados no início do século XIX. Os Estados Unidos patentearam o processo em 1815 e a produção em massa de recipientes de lata começou em 1847. Em 1861, Louis Pasteur descobriu que o aquecimento de alimentos antes de selá-los destruía microorganismos nocivos; o processo tornou-se conhecido como "pasteurização". As técnicas de liofilização foram utilizadas no início do século XX na França, seguidas da invenção de um americano em 1920, Clarence Birdseye, de um método de congelamento intenso.

A produção massiva de alimentos através de métodos de processamento modernos evoluiu a partir da industrialização, o que levou a fábricas e máquinas refinadas e descobertas científicas inovadoras em biotecnologia. Os meios de transporte de massa e a invenção da refrigeração possibilitaram o envio de alimentos processados ​​em todos os continentes.

Benefícios

A redução de doença é um benefício importante do processamento de alimentos. Porque alimentos crus podem apodrecer ou estragar, eles podem ser contaminados por fungos e bactérias que causam doenças. Os métodos de processamento destroem esses patógenos prejudiciais. Além disso, os alimentos processados ​​oferecem variedade e conveniência. Você pode desfrutar de itens processados ​​fora de época, ou que não são originários da sua região.Os alimentos processados ​​são fáceis de preparar e consomem um período de tempo menor do que aqueles feitos de suas condições originais.

Considerações

Ao consumir alimentos processados, considere se os benefícios superam os potenciais efeitos negativos de aditivos alimentares, tais como edulcorantes, sais, essências e cores artificiais, gorduras criadas no laboratório e conservantes químicos. A nutricionista Katherine Zeratsky, R. D., L. D., adverte que o consumo de alimentos processados ​​contribui com até 75% da ingestão de sódio em uma dieta americana típica. Muito sódio pode levar a consequências graves, como a pressão arterial elevada. Além disso, os alimentos processados ​​contêm quantidades excessivas de edulcorantes, gorduras e sal. Esses ingredientes que melhoram o sabor podem encorajá-lo a comer grandes quantidades de alimentos que foram privados de nutrientes valiosos, como fibra, gorduras "boas" e antioxidantes.

Vídeo Tutorial: Alimentos in natura, processados e ultraprocessados..

Como Este? Compartilhe Com Seus Amigos: