Maneiras Diferentes De Cozinhar Um Filé De Agulha (Filé De Mandril)

Maneiras Diferentes De Cozinhar Um Filé De Agulha (Filé De Mandril)

O "chuck steak" é um corte de carne muito versátil e não só porque é conhecido por vários nomes. Londres broil, filé de lombo de corte médio e bife inglês, são vários dos feitiços culinários que tem um corte de lombo. O filé de agulha também é uma boa opção de compra quando sua família tem um desejo de filé, mas sua carteira tem um desejo de poupança. E steak não é apenas uma seleção multi-talentosa no departamento de nomes; Sua versatilidade se estende à sua preparação em cozinhas domésticas.

Grelhado na grelha

Quando é um fim de semana e você tem um pouco mais de tempo livre, acenda a grade e cozinhe alguns bifes para sua família ou para seus amigos, se o seu orçamento chegar até você. Cerca de 6 ou 8 horas antes de começar a cozinhar, prepare uma marinada. Embora seja um corte com muito sabor, o filé de agulha geralmente é um pouco difícil, então uma marinada pode suavizar a carne no decorrer de algumas horas. Combine uma base de sabor, como molho Worcestershire, vinho ou molho de soja e algum ácido, como suco de limão ou vinagre, para suavizar a carne. Adicione mais especiarias e, em seguida, permita que a carne seja marinada por várias horas. Uma vez que a grelha esteja quente, coloque os bifes na grelha e assá-los por cerca de 15 ou 12 minutos, dependendo de quão bem preparado você os prefira.

Skillet

Se você não está com vontade de lidar com um enorme engarrafador ou uma bolsa de carvão, seu fogão pode ser um meio de cozinhar um bom bife. Use uma frigideira antiaderente para que a carne não coloque, arruinando assim um corte perfeito de carne. Use tongs em vez de um garfo para virar a carne. Quando você passa pelo filé, os sucos escapam da carne e deixam o filé muito menos suculento e macio. Cozinhe o bife por cerca de 3 ou 5 minutos em cada lado e mova-o para um prato. Deixe o bife ficar sentado por cerca de 5 minutos antes de cortá-lo para garantir que os sucos se movam para o centro do bife.

Fogão lento

Dada a textura mais dura do filé de agulha, o cozimento é um método que torna muito mais macio e não requer marinada. E stewing é fácil e eficiente se você usar um fogão lento. Antes de sair ou fazer o seu dever de casa, coloque o bife no fundo da panela e prepare um caldo de cozimento contendo ingredientes como carne, vinho tinto, Worcestershire, néctar de agave e especiarias. Esvazie o líquido sobre a carne e deixe cozinhar por 4 ou 6 horas ou até que a carne seja facilmente quebrada.

Duas refeições pelo preço de uma

Faça o seu orçamento pagar muito mais, cozinhando uma vez e comendo dois.Parte dos restos do bife e incorpore-os em um delicioso pé de pé ou pé de pastor. Você pode fazer o dobro do seu trabalho se você também faz um molho denso com o caldo de ensopado sobrante. Crumble o bife e misture com um molho de tomate ou um molho verde para fajitas. Você também pode preparar uma simples sopa preparada adicionando alguns pedaços de bife para obter uma refeição econômica e saborosa.

Vídeo Tutorial: BIFE COM MOLHO DELICIOSO E PRÁTICO - Receitas da vó Lurdes.

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