A Gordura Leva Mais Tempo Do Que Proteínas Para Digerir?


A Gordura Leva Mais Tempo Do Que Proteínas Para Digerir?

Seu corpo n√£o pode usar diretamente os alimentos que voc√™ come, ent√£o estes Eles devem ser divididos em unidades menores atrav√©s do processo de digest√£o. A digest√£o de nutrientes depende de v√°rios fatores e difere um pouco entre as pessoas, dependendo do estado da sa√ļde, idade e gen√©tica. Em pessoas mais saud√°veis, alimentos ricos em prote√≠nas que cont√™m muita gordura tomam o tempo mais longo para digerir completamente. Algumas condi√ß√Ķes de sa√ļde diminuem significativamente a digest√£o de gorduras ou impedem a ocorr√™ncia.

Digest√£o de gorduras

A digest√£o de gordura come√ßa na boca com a a√ß√£o da lipase lingual - uma enzima presente na saliva que altera ligeiramente as gorduras saturadas e n√£o saturadas. As gorduras na dieta n√£o s√£o modificadas principalmente no est√īmago, mas a maior parte da sua transforma√ß√£o ocorre no intestino delgado. A bile secretada pela ves√≠cula biliar e a lipase segregada pelo p√Ęncreas reduzem as gorduras alimentares em mol√©culas individuais de √°cidos graxos e glicerol. Mais tarde, no intestino delgado, o glicerol e os √°cidos gordos de comprimento vari√°vel s√£o absorvidos atrav√©s da parede intestinal e aderem aos quilomicrons, que transportam os lip√≠dios para outras partes do seu corpo. Em compara√ß√£o com as prote√≠nas, as gorduras tendem a gastar menos tempo no est√īmago e mais tempo no intestino delgado porque os √°cidos graxos s√£o grandes e mol√©culas hidrof√≥bicas, o que torna a absor√ß√£o mais dif√≠cil.

Digestão de proteínas

Em contraste com a digest√£o de gorduras, a digest√£o das prote√≠nas come√ßa no est√īmago com a a√ß√£o da pepsina - uma enzima no suco do est√īmago que reduz as prote√≠nas em pequenas cadeias pept√≠dicas -. A a√ß√£o da pepsina depende da alta acidez. Uma vez no intestino delgado, as cadeias pept√≠dicas s√£o quebradas ou ainda divididas em amino√°cidos individuais pela a√ß√£o das enzimas pancre√°ticas, tripsina e quimotripsina. Mais tarde, os amino√°cidos s√£o absorvidos e transportados para o f√≠gado ou para tecidos ricos em prote√≠nas, como os m√ļsculos. Em compara√ß√£o com as gorduras, as prote√≠nas tendem a gastar mais tempo no est√īmago porque os la√ßos pept√≠dicos s√£o dif√≠ceis de quebrar.

Taxas de digest√£o

As taxas de digest√£o s√£o apenas diretrizes gerais devido a todos os fatores envolvidos e porque nenhum alimento √© composto de um √ļnico nutriente. Em geral, carboidratos simples, como produtos de panifica√ß√£o, macarr√£o e frutas, gastam a menor quantidade de tempo no est√īmago - menos de uma hora - e s√£o digeridos mais rapidamente. As prote√≠nas densas, como a carne, passam tr√™s ou quatro horas no est√īmago e geralmente cerca de 12 horas no intestino, dependendo da motilidade intestinal.As prote√≠nas gordas, como o bacon, tomam a maior quantidade de tempo para serem digeridas para a maioria das pessoas, embora o peito de galinha tende a demorar mais do que a carne de porco, o que √© maior em gordura. A digest√£o de gordura √© mais lenta ou comprometida severamente em pessoas com doen√ßa da ves√≠cula biliar. Se n√£o houver produ√ß√£o suficiente ou secre√ß√£o biliar, a gordura passa atrav√©s do intestino sem ser digerida e √© largamente expulso para as fezes - uma condi√ß√£o chamada esteatorr√©ia.

Custo da digest√£o

Seu corpo gasta mais energia na digestão de proteínas do que na digestão de gorduras. Por exemplo, para obter 100 calorias de proteína, seu corpo queima cerca de 30 calorias. Por outro lado, você gasta apenas 12 calorias para obter 100 calorias de gordura, apesar do fato de que a gordura pode gastar mais tempo no intestino.

Vídeo Tutorial: Tempo da digestão dos alimentos.

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