Cobertura De Bolo Saudável

Cobertura De Bolo Saudável

A cobertura do bolo é frequentemente carregada com manteiga e açúcar refinado, mas esses elementos não são necessários para criar uma capa rica e decorativa. Ingredientes nutritivos como manteiga de nogueira, iogurte e tofu adicionam cremosidade sem a ajuda da manteiga, enquanto os edulcorantes naturais, como o mel, podem substituir o açúcar refinado. Ao juntar alguns destes ingredientes comuns, você pode fazer uma cobertura saudável (mesmo vegana) para decorar qualquer bolo.

Tampa de manteiga com porca

Você só precisa de três ingredientes e alguns minutos. Use esta manteiga natural, macia de amendoim, amêndoa ou castanha de caju. Bata duas partes de manteiga com uma parte de mel ou xarope de maple autêntico. Adicione uma colher de chá de extracto de baunilha para cada copo de cobertura e bata até ficar homogêneo. Para uma textura ainda mais suave, faça os ingredientes à temperatura ambiente.

Cobertura ácida de iogurte

O sabor ácido do iogurte combina bem com bolos tradicionalmente cobertos com creme de queijo. Coloque uma xícara de iogurte grosso e insípido (como o estilo grego) em uma passadeira alinhada com um cheesecloth ou um filtro de café. Após algumas horas de drenagem na geladeira, o iogurte terá consistência para criar ácido. Doce com 2 ou 3 colheres de sopa de agave ou mel. Conclua a cobertura com uma colher de chá de extrato de baunilha ou limão.

Ganango de Vegano Ganache

O ganache de chocolate é uma receita clássica que não exige nenhum açúcar adicionado. Para uma versão mais leve, mude o creme grosso para um leite não lácteo. Derreta o chocolate semi-doce ou semi-doce cortado em quantidades iguales de leite não leiteiro, como leite de amêndoa ou leite de soja. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente para ter uma consistência separável. Para uma cobertura mais firme que possa ser manipulada, esfriar o ganache na geladeira por 30 minutos, batendo com frequência.

Tampa de tofu cremosa

Quando você precisa de uma tampa branca macia para colorir e sabor como quiser, esta tampa baseada em tofu funciona muito bem. Em um liquidificador ou processador de alimentos, purê 8 onças de tofu à temperatura ambiente com 3 colheres de sopa de agave ou mel, 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido e uma pitada de sal. Experimente com meia colher de chá de extrato, baunilha ou hortelã. Para uma consistência mais firme, esfriar a cobertura na geladeira por cerca de uma hora.

Vídeo Tutorial: Cobertura para bolo: calda de chocolate sem lactose (não usa leite condensado).

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