Como Assar Bacalhau Em Papel De Alumínio

Como Assar Bacalhau Em Papel De Alumínio

Bacalhau assado Em pacotes de alumínio, também conhecido como "papiloto", é um prato tão elegante quanto simples. O peixe é cozido em um vapor aromático, garantindo um resultado saboroso e úmido a cada vez. Não há praticamente nenhuma limpeza porque a folha é descartada. Você pode servir o peixe colocando os pacotes de alumínio diretamente nos pratos, o que permite que seus convidados abram os pacotes e revelem a excelente comida no interior. Você pode usar bifes em porções individuais para cada hóspede ou cozinhar um bife grande para dividir mais tarde. Para economizar tempo, prepare o bacalhau nas embalagens de alumínio até 6 horas de antecedência e guarde-as na geladeira até a hora do almoço.

Pré-aqueça o forno a 400° F.

Corte um pedaço de folha de alumínio 4 polegadas mais do que o seu peixe.

Fritar os dois lados do peixe com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Organize o peixe no meio da folha.

Espalhe as ervas sobre o peixe. Alho finamente cortado, chalotas, cebolas, limão e gengibre, todos funcionam lindamente. Adicione ervas frescas picadas, como tomilho (tomilho), alecrim (alecrim) ou salsa (salsa).

Adicione vegetais à embalagem para fazer uma refeição completa. Tender green leaves like baby spinach, bok choy e rúcula (rúcula) irá cozinhar perfeitamente ao lado do peixe. Alguns vegetais picados, como brócolis, cenouras ou abobrinha também são excelentes adições. Você pode usar quase todos os vegetais que você tem à mão quando você cortá-lo suficientemente pequeno para que ele cozinhe em um curto espaço de tempo.

Dobre o alumínio sobre o peixe e selar as bordas tão apertado quanto puder. Para se certificar de que é hermético, você pode envolvê-lo com outra camada de papel alumínio.

Coloque as embalagens em uma assadeira com bordas e leve-as ao forno. Asse até que o peixe seja opaco, cerca de 15 minutos para os filetes de 6 a 8 onças. Todos os bifes devem cozinhá-los por 20 minutos. Aumente o tempo de cozimento em 2 minutos se você adicionou vegetais à embalagem.

Retire os pacotes do forno e deixe-os descansar por 3 minutos antes de abri-los. Você pode servir o peixe na embalagem ou removê-lo com uma espátula e polvilhe os sumos antes de servir.

Avisos

O USDA recomenda cozinhar o peixe até atingir 145° F ou até que a carne seja opaca e flocos facilmente com um garfo.

Vídeo Tutorial: Filé de Bacalhau e Legumes Assado em Papel de Alumínio.

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