Como Cozinhar Feij√£o Mung

Como Cozinhar Feij√£o Mung

Se voc√™ j√° comeu rebentos brancos Feij√£o de soja localizado na se√ß√£o de produtos vegetais de sua mercearia, voc√™ viu uma forma de feij√£o mung. Na sua forma mais geral e seca, os feij√Ķes mung s√£o pequenos e redondos. Os gr√£os n√£o pelados s√£o castanhos, enquanto os gr√£os descascados podem ser amarelos, verdes ou pretos. Na culin√°ria asi√°tica, os feij√Ķes mung s√£o um componente essencial de curry, noodles de feij√£o e o prato tradicional da √ćndia conhecido como dal. Nenhum tipo de feij√£o mungo requer pr√©-imers√£o, mas a maneira mais r√°pida de cozinhar √© o feij√£o mung dividido.

No fog√£o

Coloque os feij√Ķes em uma passadeira ou peneira. Lave o feij√£o sob vazamento e √°gua fria. Remova e descarte todos os gr√£os, detritos ou pedras desbotadas.

Coloque os feij√Ķes em uma panela grande. Despeje 3 x√≠caras de √°gua fria por cada 1 x√≠cara de feij√£o seco mungo que voc√™ usar√°.

Traga a água a ferver. Abaixe o calor para permitir que a mistura ferva em fogo baixo e coloque a tampa da panela no lugar. Cozinhe até que os grãos tenham atingido o nível desejado de suavidade, cerca de 20 a 30 minutos.

Drenar os feij√Ķes e us√°-los como desejar.

Na panela de press√£o

Coloque os feij√Ķes mung em uma passadeira ou peneira. Enxaguar sob √°gua fria. Remova e descarte todos os gr√£os, detritos ou pedras desbotadas.

Coloque os feij√Ķes em uma panela grande. Despeje 3 x√≠caras de √°gua fria por cada 1 x√≠cara de feij√£o seco para usar. Adicione uma colher de sopa de √≥leo de canola.

Coloque a tampa do pote em seu lugar e leve a alta press√£o com alto calor. De fogo m√©dio a baixo e cozinhe os feij√Ķes mung durante 6 a 8 minutos.

Deixe a press√£o cair ao normal antes de remover a tampa do pote e verifique se os gr√£os est√£o prontos.

Retire a tampa do pote, volte a alta press√£o e cozinhe por mais dois minutos se os feij√Ķes n√£o forem t√£o macios como voc√™ gostaria.

Remova os feij√Ķes mung e use-os como desejar.

Conselho

Para cada copo de feijão seco mungo você terá 3 xícaras de feijão cozido. Se você receber mais feijão cozido do que você vai usar, guarde as sobras em um recipiente hermético coberto com o líquido de cozinha. Eles permanecerão bem em refrigeração por cinco dias ou até seis meses no congelamento.

Use gr√£os de mungo cozidos em stir-fry, como uma tampa de bruschetta, em saladas de legumes mistos ou saladas de macarr√£o ou como ingrediente em hamb√ļrgueres de feij√£o vegetariano.

Substitua feij√Ķes de mung divididos para qualquer receita que exija lentilhas ou ervilhas pela metade.

Avisos

Ao usar uma panela de press√£o para preparar feij√Ķes mung, certifique-se de seguir cuidadosamente as instru√ß√Ķes inclu√≠das com sua marca espec√≠fica de panela de press√£o.

Vídeo Tutorial: Germinando em 6 passos - Feijão Mung.

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