Cozinhar Ervilhas Com Latins Do Sul Com Bacon

Cozinhar Ervilhas Com Latins Do Sul Com Bacon

As ervilhas chamadas com fechamento, pelo modo como a vagem se abre quando a corda fibrosa √© puxada de seu centro, essas leguminosas s√£o membros da fam√≠lia do caupi. Origin√°rios da √Āfrica, as ervilhas s√£o cultivadas principalmente no clima quente dos estados do sul. Recentemente escolhidos e liberados de suas vagens com um movimento r√°pido, as ervilhas fechadas fornecem uma boa fonte de prote√≠na, mas com um sabor suave. Melhora o sabor das ervilhas do sul de um estilo tradicional com vegetais arom√°ticos e bacon defumado para criar um pote de comida caseira reconfortante.

Escolha entre cerca de 2 xícaras de ervilhas frescas e fechadas para mexer o solo. Lave-os sob água fria da torneira e separe-os.

Corte quatro fatias de bacon em pedaços de meia polegada e coloque-os em uma panela grande. Acenda o fogo médio e cozinhe o bacon durante oito a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as peças estejam crispadas. Remova o bacon do pote com uma colher com fenda e coloque-o em toalhas de papel. Remova cerca de metade da gordura de bacon da panela.

Chop uma cebola grande, uma grande cenoura e uma haste de aipo em pedaços de meia polegada. Coloque os vegetais no pote com a gordura de bacon restante. Coloque fogo em alta média. Mexa os legumes um a dois minutos enquanto eles são cozidos com uma cor dourada clara. Misture duas cabeças de alho picado e cozinhe por mais dois a três minutos.

Coloque as sementes de ervilha com uma tampa lavada no pote, juntamente com 2 a 2 xícaras e meia de caldo de galinha. Quando o líquido ferver completamente, reduza o calor para o meio.

Retire a espuma da parte superior da mistura e descarte-a. Misture o bacon cozido no pote.

Misture as ervilhas fechadas por aproximadamente 45 minutos, removendo qualquer espuma adicional que possa acumular e mexendo a cada cinco minutos. Se necessário, adicione várias colheres de sopa de água para manter a consistência da sopa à medida que as ervilhas e os vegetais são cozidos.

Dip uma colher no pote, removendo uma pequena quantidade de ervilhas e vegetais fechados. Deixe a amostra esfriar e tente determinar quantos condimentos adicionar. Polvilhe sal e pimenta preta moída, de acordo com suas preferências.

Conselho

As ervilhas com fecho mantêm a sua forma e estrutura quando cozidas. Se preferir uma sopa cremosa, remova cerca de 1 xícara de mistura cozida. Quando estiver frio o suficiente, purê-lo em um liquidificador ou processador de alimentos e devolvê-lo ao pote.

Avisos

Lave suas mãos, utensílios e qualquer superfície que entre em contato com bacon cru para evitar a propagação de organismos transmitidos por alimentos que possam causar doenças.

Vídeo Tutorial: Como cozinhar ervilhas com bacon,chouriço e ovos escalfados!!??.

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