Como Cozinhar A Carne Bovina

Como Cozinhar A Carne Bovina

Um peda√ßo de m√ļsculo do ombro altamente treinado do ombro, a agulha pode n√£o ser o assado mais macio, mas definitivamente √© um dos mais saborosos. Cozinhar a carne suavemente no fog√£o lento quebra as fibras e cria um churrasco suculento que voc√™ pode cortar com seu garfo. A adi√ß√£o de vegetais transforma este simples asado em um banquete abundante, saud√°vel e √ļnico. Adicione uma salada e p√£o cru e esteja pronto.

Coloque uma pequena quantidade de óleo na parte inferior da panela. Calor a fogo médio e alto.

Polvilhe o assado com sal e pimenta negra fresca. Alternativamente, polvilhe a carne levemente com temperos, como tomilho, orégano ou sálvia. Dobre a carne, girando-a conforme necessário, até que todos os lados sejam dourados.

Transfira a carne para o fogão lento. Coloque a panela em fogo médio e adicione os aromáticos, como cebola picada e alho, aipo ou pimentão. Cozinhe os vegetais até ficarem macios.

Coloque os vegetais no pote, em seguida, despeje aproximadamente 1 ou 1 1/2 xícaras de água ou caldo de carne. Para adicionar sabor extra, adicione líquidos como vinho tinto seco, suco de tomate, cidra de maçã ou uma combinação destes.

Adicione tubérculos, como cenouras, batatas, nabos, pastinagas ou nabos suecos (rutabagas), se desejado. Corte os vegetais em um tamanho uniforme para que eles cozinhem uniformemente.

Cozinhe o assado em uma configura√ß√£o baixa por 7 ou 9 horas, ou at√© que a carne esteja macia, e o term√≥metro registra 145¬į F quando √© inserido na parte mais espessa da carne.

Coloque o assado em um prato de servir e organize os vegetais ao redor da carne. Cubra o assado com papel alumínio e deixe descansar por 4 minutos antes de servir. Decore o assado com raminhos de salsa fresca, se desejar.

Vídeo Tutorial: CARNE NA PANELA DE PRESSÃO.

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