Natalie Coughlin: A Melhor Comida De Todos!


Natalie Coughlin: A Melhor Comida De Todos!

Embora seja mais conhecido por ganhar 11 medalhas na natação olímpica e memorável Aparência em "Dancing with the Stars", Natalie Coughlin também tem paixão por cozinhar.

A mulher de 29 anos vai competir pela terceira vez nas Olimpíadas nesse mês, participando como membro da equipe feminina dos EUA por 4x100 metros de estilo livre. Ela tem um jardim em seu quintal no norte da Califórnia, onde ela planta frutas e vegetais orgânicos. Ele ainda tem cinco galinhas, que ele levanta por seus ovos orgânicos.

Coughlin segue uma dieta vegetariana durante a semana e armazena carne para quando ele tem visitantes. Seu prato favorito: as almôndegas.

"Você pode criar este prato de meatball de duas maneiras", diz Coughlin. "Você pode fazê-lo de estilo sueco ou estilo vietnamita, e você só precisa fazer algumas pequenas mudanças nos ingredientes".

Para a versão sueca, Coughlin prepara um molho aveludado com uma base de creme azedo.

"Estas almôndegas são surpreendentemente suave com um toque de doçura que vem de ameixas, e pedaços de endro fresco atravessar a cremosidade do molho e criar um contraste agradável com o molho de caldo de galinha."

-Natalie Coughlin, nadadora olímpica dos Estados Unidos.

"O sabor é rico, mas não é tão rico como você sabe, você pode servir isso como iniciador com macarrão ou vegetais".

Para o estilo asiático, com um toque de influência francesa, Coughlin transforma a receita em um Banh Mi, um tipo de hoagie, sobre uma baguette crocante e emborrachada.

"Eu acrescentaria cebolinha, gengibre e almôndegas de alho", diz Coughlin. "E mais uma vez sobre a mistura de sánguche quando eu colocar na baguette oco. Adiciono um pouco de maionese Sriracha e depois cobri-lo com picles daikon, cenoura e ervas frescas ".

Coghlin aprendeu com a leveza da cozinha vietnamita que descobriu na sua juventude.

"Eu cresci com muitos tipos diferentes de cozinha Minha família da minha mãe é filipina e do lado do meu pai é irlandês eu fui a UC Berkeley;.. Todos etnias são representadas há refeições econômicas são a melhor escolha. College e o Pho é um dos meus alimentos favoritos, então descobri isso tentando coisas diferentes ".

LivestrongES

COMO PREPARAR AMEIXA almôndegas suecas seco com CALIFORNIA

Ingredientes

1 fatia de pão branco para sánguche 2 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de sal kosher 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica 1/8 colher de chá de noz-moscada 1/8 colher de chá de pimenta preta 1 colher de sopa de óleo vegetal de 1/3 de copo finamente picado cebola 1 libra carne de porco moída 1/4 ameixas copo puré Califórnia desidratado 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de caldo de galinha de baixo teor de sódio 1/4 xícara de creme azedo sem gordura Sal e pimenta branca 1 1/2 colheres de sopa de amêndoa fresca picada

Quebre o pão em pedaços de 1 polegada.Molhe-os no leite com sal, pimenta da Jamaica, noz-moscada e pimenta. Enquanto o pão estiver embebendo, aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo em uma salteadeira. Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos ou até ficar macia e translúcida; deixe esfriar Em uma tigela grande, misture a carne de porco, a mistura de pão, a cebola e o purê de ameixa seca. Deixe esfriar por 30 minutos para facilitar a criação de almôndegas.

Pré-aqueça o forno a 350° F. Divida a mistura de almôndegas em 20 porções. Molhe os dedos com água e crie as bolas com a mistura. Coloque-os em uma assadeira com bordas. Asse as bolotas de carne durante 15 minutos ou até cozinharem o suficiente.

Enquanto as almôndegas estão cozinhando, aqueça 1 1/2 colheres de chá de óleo em uma salteadeira. Adicione a farinha e bata por cerca de 2 minutos. Adicione o caldo e o creme azedo e deixe ferver a fogo baixo, batendo constantemente, até tomar uma ligeira consistência. Tempere com sal e pimenta. Adicione o aneto, coloque as almôndegas na panela e leve-as ao fogo a fogo baixo.

PORQUE ELES AMA

"A culinária vietnamita é saudável", diz Coughlin. "Combina ervas de hortelã, manjericão e coiandro com o forte sabor de daikon ou cenouras e contrasta com doce e salgada da meatball ".

GUEST TO ENTERTAIN GUESTES

"Prepare-se antecipadamente o máximo possível para relaxar com seus convidados", diz Coughlin. "Eu gosto dessa receita porque você pode congelar as almôndegas para um aperitivo ou prato principal e você pode tê-los preparados para o seu Então você só precisa preparar o molho ".

O QUE FAZ UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

A nutricionista registrada de Vancouver, Nicole Fetterly, diz que, ao assar bolachas de carne em vez de fritá-las, Coughlin diminui a gordura nos alimentos, consumindo menos calorias. Mas os elementos escondidos da saúde são encontrados nos sabores que usa, como especiarias e ervas que trazem diferentes benefícios para a saúde.

"Porque Natalie usa caldo de galinha de baixo teor de sódio, é inteligente usar ervas e especiarias, que fornecem muito sabor, nutrientes e fitoquímicos", diz Fetterly. "As ervas verdes oferecem clorofila, um antioxidante poderoso para combater os componentes de radicais livres que podem promover o câncer. A nervura tem um pouco de fibra e o cominho contém ferro ".

COMO FAZER ESTA ALIMENTAÇÃO MAIS SAUDÁVEL

Fetterly diz que 30 gramas são a quantidade diária recomendada de fibra para combater os problemas digestivos e regular o colesterol, a pressão sanguínea e o açúcar. Com apenas um grama por porção, esta receita poderia usar um pouco mais de fibra.

"Natalie poderia mudar para pão integral e farinha, ou usar legumes ou tempeh em combinação com carne", diz Fetterly."Isso diminui a gordura e mantém as proteínas iguais, mas aumenta drasticamente a fibra". Em vez de macarrão de farinha branca para a receita de estilo sueco, Natalie poderia usar macarrão Soba. Para o estilo vietnamita, ela poderia atendê-los com uma salada de acelga ou espinafre e couve ".

Vídeo Tutorial: Natalie Coughlin: Training for Success.

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