As gorduras trans têm recebeu muita atenção devido aos seus efeitos negativos sobre a saúde. Na verdade, muitos lugares nos Estados Unidos, como a cidade de Nova York, Filadélfia e Califórnia, têm pressionado para reduzir ou eliminar o uso de gorduras trans em escolas, restaurantes e instalações alimentares. É importante compreender os efeitos negativos das gorduras trans e dos alimentos que os contêm para que você possa fazer escolhas de alimentos inteligentes e manter a saúde ideal.
A verdade sobre as gorduras trans
Alguns ácidos graxos trans são encontrados naturalmente em produtos animais, no entanto, a maioria é formada através de um processo chamado hidrogenação. De acordo com a American Heart Association, esse processo ocorre quando o hidrogênio é adicionado a óleos vegetais líquidos, tornando-os mais sólidos. As empresas podem usar gorduras trans porque são baratas, fáceis de fazer e podem aumentar a estabilidade de armazenamento.
Trans Fats and Health
De acordo com a American Heart Association, as gorduras trans podem aumentar o colesterol danificado com lipoproteínas de baixa densidade, enquanto reduzem o colesterol de lipoproteínas de alta densidade. Por sua vez, isso pode aumentar o risco de doença cardiovascular. Além disso, tem sido associado ao desenvolvimento de diabetes tipo 2.
Ingresso recomendado
A American Dietetic Association e Dietitians of Canada recomenda que a ingestão de ácidos graxos trans seja tão baixa quanto possível e a American Heart Association recomenda que consome menos de 1% das calorias dos ácidos gordurosos trans. Seguir estas recomendações é vital para evitar o aumento do risco de doença cardíaca.
Alimentos gordurosos trans
Uma variedade de alimentos que contêm gordura trans. Eles são mais freqüentemente encontrados em alimentos fritos, como donuts, margarinas, encurtamentos e muitos produtos assados, como biscoitos, bolos, biscoitos e massa de pizza. Uma maneira de determinar se um alimento contém gorduras trans é olhar para o rótulo de informação nutricional. Se um alimento não contém mais de meio gramo de gordura trans, no entanto, pode não aparecer no rótulo. Portanto, é uma boa idéia procurar na lista de ingredientes. Se o termo "óleo parcialmente hidrogenado" aparecer, significa que o produto contém gorduras trans.
Recomendações adicionais
Além de evitar as fontes dietéticas de ácidos graxos trans, substitua-os por quantidades moderadas de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas saudáveis para o coração. As gorduras monoinsaturadas são encontradas em alimentos como nozes, abacates, manteiga de amendoim e azeite. Os ácidos gordos poliinsaturados são encontrados em óleo de canola, nozes, sementes de linho e peixes gordurosos, como atum ou salmão.
FAQ - 💬
❓ Quais os malefícios da gordura trans?
👉 A gordura trans é prejudicial à saúde porque ela traz malefícios como o aumento do colesterol ruim (LDL) e a diminuição do colesterol bom (HDL), o que aumenta o risco de doenças cardiovasculares e AVC.
❓ Porque as gorduras trans são prejudiciais ao organismo?
👉 Porque é prejudicial para a saúde Mais: a gordura trans promove o aumento do LDL, considerado o colesterol ruim, e reduz o HDL, que é o bom. Em outras palavras, eleva as chances de se ter infarto, inflamações generalizadas e aterosclerose.
❓ Quais os principais efeitos ácidos graxos trans no organismo?
👉 O principal efeito metabólico dos ácidos graxos trans em relação às doenças coronarianas refere-se à sua ação hipercolesterolêmica, elevando o colesterol total e a lipoproteína de baixa densidade (LDL-c), reduzindo a lipoproteína de alta densidade (HDL-c) e resultando em significativo aumento na relação da LDL-c/HDL-c.
❓ O que é gordura trans exemplos?
👉 A gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial. "Algumas carnes e o leite já têm essa gordura, mas em pequena quantidade.
❓ Onde tem gordura trans?
👉 A gordura trans industrial é amplamente utilizada pela indústria de alimentos, principalmente em produtos ultraprocessados como:
- sorvetes.
- cremes vegetais.
- massas instantâneas.
- salgadinho de pacote.
- bolos prontos.
- biscoitos.
- chocolates.
- pipoca de microondas.
❓ Quais são os alimentos que contém gordura trans?
👉 A gordura trans industrial é amplamente utilizada pela indústria de alimentos, principalmente em produtos ultraprocessados como:
- sorvetes.
- cremes vegetais.
- massas instantâneas.
- salgadinho de pacote.
- bolos prontos.
- biscoitos.
- chocolates.
- pipoca de microondas.
❓ Quais são os alimentos que tem gordura trans?
👉 O QUE É A GORDURA TRANS?
- sorvetes.
- cremes vegetais.
- massas instantâneas.
- salgadinho de pacote.
- bolos prontos.
- biscoitos.
- chocolates.
- pipoca de microondas.
❓ O que se entende por gordura trans?
👉 Gorduras trans são triglicerídeos que podem ocorrer naturalmente em determinados produtos de origem animal ou, ainda, ser produzidos industrialmente com a finalidade de aumentar o prazo de validade e melhorar o sabor de determinados produtos.
❓ Qual é o pior tipo de gordura?
👉 A gordura trans é tão ou mais perigosa que a saturada. Ela aumenta os níveis de colesterol ruim (LDL-c), o que causa o depósito de placas nos vasos sanguíneos e o desenvolvimento de hipertensão arterial, doenças cardíacas e AVC.
❓ O que é pior gordura trans ou saturada?
👉 Anos depois, estudos observaram que o consumo da gordura trans era mais prejudicial à saúde do que a gordura saturada. Gordura Saturada: está presente em alimentos de origem animal (carnes, leite, manteiga, creme de leite e queijos) e vegetais como coco, cacau e azeite de dendê.
❓ O que é pior açúcar ou gordura?
👉 Este estudo demonstrou que o consumo maior de carboidratos, ou açúcares, - e NÃO o maior consumo de gorduras- é que se associou a maiores taxas de mortalidade geral. Isso significa que uma dieta mais rica em gorduras pode ser mais “saudável” que uma dieta mais rica em açúcares.