Propósito De Bicarbonato No Nougat De Amendoim

Propósito De Bicarbonato No Nougat De Amendoim

O nougat de amendoim caracteriza-se pela sua textura leve, com muitas bolhas. Você deve ser capaz de ser facilmente quebrado com a mão e mordida. Isto é o que diferencia outro xarope de açúcar nougat doces, como doce. Baking não é tudo nougat receitas de amendoim, mas, para muitos fabricantes de doces, receitas nougat com bicarbonato de sódio espumante fornecer uma certeza garantir perfeita doce.

Ingredientes

nougat de amendoim tem poucos ingredientes, incluindo o açúcar, amendoim cru, xarope de milho, manteiga e baunilha. Açúcar e xarope de milho são cozinhados até ficar firme, entre 305 e 310 graus Fahrenheit. Isso produz o doce saboroso associado com nougat. Adicionar amendoim cru como nougat é cozido, em seguida, adicione a manteiga, baunilha e bicarbonato de sódio dissolvido em uma pequena quantidade de água, uma vez que ele é cozido.

Função

bicarbonato fornece a textura quebradiça de nougat de amendoim. Quando ele interage com ácidos de açúcares presentes na forma de dióxido de carbono nougat. Isso produz arejado textura do laço você vê quando partes de um pedaço de amendoim frágil. Embora você possa fazer cozinhar o açúcar nougat em fogo baixo em uma panela de ferro fundido, adicione refrigerante é a maneira mais eficaz para atingir a textura desejada.

Adicionar bicarbonato de

Se você nunca fez amendoim nougat, você pode ser surpreendido pela reação entre bicarbonato de sódio e açúcar derretido. Assim que você adicionar bicarbonato de sódio, nougat começar a espuma, muitas vezes atingindo duas a três vezes o seu volume original. Nougat preparado em um relativamente grande pote e proteger as mãos com os punhos para evitar queimaduras de mistura de açúcar derretido.

Pour nougat

deve derramar nougat imediatamente após a adição do bicarbonato, enquanto a mistura ainda espumas. Com cuidado, nougat passa numa placa untada ou forno forrado com papel vegetal e manchada. Despeje 1/8 a 1/4 de polegada de espessura para o melhor textura. Cortado em pedaços quando fresco.

Vídeo Tutorial: Como Fazer: Amendoim com Chocolate Crocante- Super Fácil.


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