De Amido E Glicose Batatas

De Amido E Glicose Batatas

batatas (batatas) t√™m uma riqueza de valores nutricionais, incluindo altas doses de macronutrientes, vitaminas e minerais. Um dos maiores nutrientes da batata s√£o os carboidratos. As batatas cont√™m carboidratos simples e completos, bem como uma quantidade significativa de fibra diet√©tica. A maioria dos seus carboidratos s√£o complexos e s√£o chamados de amido. As batatas tamb√©m cont√™m a√ß√ļcares simples, sendo a glicose a mais predominante. Devido ao seu r√°pido efeito nos n√≠veis de a√ß√ļcar no sangue, surgiu algum debate entre os especialistas em nutri√ß√£o em rela√ß√£o √†s batatas.

Elementos b√°sicos de carboidratos

Todos os carboidratos s√£o compostos por uma ou mais mol√©culas de a√ß√ļcar. Os hidratos de carbono complexos, ou amidos, s√£o compostas por mais do que duas mol√©culas de a√ß√ļcar, enquanto simples, ou a√ß√ļcares, s√£o compostos de duas ou menos. Quando o corpo consome carboidratos, eles s√£o convertidos em a√ß√ļcar natural, glicose, onde s√£o usados ‚Äč‚Äčpara energia. Devido √† sua estrutura qu√≠mica complexa, hidratos de carbono total demorar mais tempo a ser absorvida e tem um efeito mais gradual nos n√≠veis de glucose no sangue, enquanto os a√ß√ļcares simples s√£o digeridos rapidamente e fornecem energia r√°pida.

Os hidratos de carbono em batatas

Uma polpa de batata grande e casca, pesando 369 g, contendo 64, 46 g de hidratos de carbono, de acordo com o USDA Banco de dados de nutrientes. Um adulto que consome uma dieta de 2.000 calorias geralmente precisa de cerca de 225 a 325 g de carboidratos por dia. Portanto, com apenas uma batata cobre 30 por cento das necessidades di√°rias.

Amido e batatas de glucose

da 64, 46 g de hidratos de carbono em uma batata, 56, 97g existir como amido. O amido √© um hidrato de carbono complexo que consiste em mol√©culas de glicose fixadas m√ļltiplas. Uma vez que o corpo converte hidratos de carbono consumidos glicose, batatas a taxa em que os hidratos de carbono provocam o aumento dos n√≠veis de glicose no sangue depois s√£o facilmente digeridos e t√™m um elevado √≠ndice glic√©mico, ou comi algo.

√ćndice Glic√™mico batatas

Um √≠ndice glic√™mico de 70 ou mais √© considerada alta, e batatas t√™m √≠ndices glic√™micos variando de cerca de 58-111, dependendo da variedade e como eles est√£o cozinhando. Por exemplo, uma batata vermelha tem um √≠ndice glic√™mico de 76. Os alimentos que t√™m um alto √≠ndice glic√™mico muitas vezes enfrentam uma an√°lise aprofundada por parte da comunidade por causa de seus efeitos flutuantes sobre os n√≠veis de glicose no sangue.Alguns acreditam, incluindo o site do √ćndice Glic√™mico da Universidade de Sydney, que esses picos afiados nos n√≠veis de a√ß√ļcar no sangue contribuem para o aumento de peso e diabetes.

Carga glicêmica de batatas

O √≠ndice glic√™mico simplesmente mede a rapidez com que um carboidrato se torna a√ß√ļcar ap√≥s o consumo, mas n√£o leva em considera√ß√£o o tamanho da por√ß√£o ou seu valor nutricional. Por exemplo, a melancia tem um √≠ndice glic√™mico mais alto do que a bebida gasosa, embora o primeiro seja claramente melhor para voc√™ do que o √ļltimo. A carga glic√™mica foi criada para refletir melhor o efeito de um alimento espec√≠fico sobre o a√ß√ļcar no sangue e o valor nutricional. Embora uma batata avermelhada tenha um alto √≠ndice glic√™mico, tem uma carga glic√™mica muito menor, de 23.

Vídeo Tutorial: O Perigo do Carboidrato - Diabetes - Dr Lair Ribeiro.

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