Os Benefícios Para A Saúde De Uma Dieta Vegana


Os Benefícios Para A Saúde De Uma Dieta Vegana

De todas as dietas favorecidas pelos especialistas em saúde nos dias de hoje, O veganismo pode parecer o mais intimidante de todos. O nome quase parece uma religião e o termo é provavelmente apropriado: muitos veganos justificam com razões éticas por que eles escolhem comer apenas alimentos vegetais.

Deixando de lado os valores, esse estilo de vida pode ser um compromisso muito grande; Vegans não comem produtos derivados de animais, incluindo carne, lácteos e ovos. Esta regra se estende até aos alimentos processados ​​com produtos de origem animal, como o açúcar refinado. Todas essas restrições na dieta resultam em um plano nutricional que apenas as pessoas mais comprometidas podem seguir. São precisamente essas razões que afetam as pessoas do veganismo.

Qual é a boa notícia? Você não precisa se tornar um vegano com toda a lei para obter muitos dos benefícios da dieta. Na verdade, mais e mais especialistas em saúde dizem que simplesmente restringir a carne e os produtos lácteos por alguns dias pode torná-lo mais saudável.

Um motivo: a remoção de produtos animais permite que você faça espaço em sua dieta para frutas e vegetais, um objetivo que a maioria das pessoas não conhece. De acordo com o CDC, quase três em quatro pessoas comem frutas e vegetais em menos de 5 por dia, o que é uma pena porque um estudo do European Heart Journal descobriu que, com cada porção de produtos vegetais que uma pessoa consome, o risco de desenvolver A doença cardíaca isquêmica diminui em 4%. Aqueles que consumiram oito porções por dia de frutas e vegetais, reduziram o risco de doença por 22% notório.

Parar o uso de produtos de origem animal também ajuda você a reduzir a ingestão de gordura saturada e colesterol, de acordo com Nicole Geurin, MPH, RD. Isso, por sua vez, ajuda a aumentar seus níveis de colesterol HDL (bom) e diminui os níveis de colesterol LDL (ruim) e triglicerídeos, tudo isso reduz seu risco de doença cardiovascular.

Se você está pensando em se aventurar no veganismo, aqui estão algumas idéias simples para café da manhã, almoço e jantar. Inclua-os em sua dieta algumas vezes por semana e obtenha seus benefícios nutricionais.

Café da manhã: Smoothie de frutas e leite com amêndoa

O leite é quase sinônimo de café da manhã e por uma boa razão: a proteína nutricional e a bomba de cálcio que oferece é uma ótima maneira de começar seu dia. Para igualar a quantidade de nutrientes no leite, tente fazer um smoothie de espinafre (rico em cálcio), tofu e leite de amêndoa.

"Quando você elimina os produtos lácteos de sua dieta, você deve comer mais vegetais de folhas verdes escuras para compensar a ingestão de cálcio", de acordo com Trish O'Keefe, RD e autor de Dishbytrish. com.

Para um smoothie sem lácteos, liso 1 xícara de tofu macio, 1/2 banana congelada, 1 xícara de manga picada, um mergulho de suco de laranja ou abacaxi, um pingo de mel, 1 xícara de espinafres macios e leite de amêndoa suficiente para misturar tudo e obter uma consistência sedosa.

Café da manhã: Burritos de Tofu

Os ovos são outro clássico de café da manhã. Eles são carregados com proteína suficiente para mantê-lo ativo até o meio dia e estão ligados ao gosto de quase qualquer coisa que você adiciona. Felizmente, também o tofu; outra grande fonte de proteína vegana, diz Geurin.

Para fazer um burrito vegano fácil, aqueça um respingo de azeite a fogo médio em uma grande frigideira. Adicione um punhado de vegetais picados (uma boa opção é usar restos do jantar da noite anterior) e refogue-os assim que eles são macios. Adicione 1/4 xícara de tofu firme que foi secada em toalhas de papel. Tempere com sal, pimenta, alho em pó, cominho moído e paprika defumada. Misture os vegetais e o tofu, uma vez cozido, envolva a mistura numa tortilha integral quente.

Almoço: Arroz e salada de grão de bico

Um equívoco sobre dietas veganas é que, para atender às necessidades diárias de proteína, você precisa de substitutos de carne misteriosos. "Quase todos os vegetais, legumes, grãos, nozes e sementes contêm proteína ", diz O'Keefe. Combine o suficiente desses alimentos e você consumirá as proteínas que você precisa.

Uma boa maneira de fazer isso é preparar uma salada de arroz e salada de grão-de-bico em estilo marroquino. Misture 1 xícara de arroz integral cozido, 1 xícara de grão-de-bico escorrido e lavado, 1 pimenta vermelha cortada, 1 colher de passas ou passas de groselha, amêndoas fatiadas e 2 cebolas picadas. Para o curativo, bata o suco de limão e o azeite virgem extra para provar; Adicione 1/4 colher de chá de cominho moído, coentro, canela e pimenta preta. Tempere com sal a gosto e refrigere a noite toda para que os sabores se fundam.

A combinação de arroz e grão-de-bico atende às suas necessidades de proteína, enquanto pimenta, groselha e amêndoas fornecem fibra, vitaminas e minerais.

Almoço: sopa de cenoura e feijão branco

Outra ideia fácil para o almoço é uma sopa de cenoura e feijão branco com sabor a gengibre. Cremoso e substancial, mas baixo em calorias, esta sopa é preenchida com fibra e as cenouras fornecem uma quantidade considerável de antioxidantes como a vitamina A. "Uma dieta rica em fibras está associada a um menor risco de doença cardiovascular e certos tipos de câncer e antioxidantes lutam os radicais livres que podem causar câncer ", de acordo com Geurin.

Combine 1 libra de cenoura picada, 1 cebola picada e 1 colher de sopa de gengibre picada em 3 xícaras de caldo de vegetais. Levar a ferver até que as cenouras sejam macias, adicione uma lata de feijão branco previamente lavada e lavada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Rectifique cuidadosamente no liquidificador e sirva quente com algumas gotas de azeite extra virgem. Acompanhe-o com chips de pita para adicionar um pouco de crise.

Jantar: macarrão Soba com cogumelos e legumes

Os jantares são muitas vezes baseados em uma proteína acompanhada de alguns guarnições de vegetais; mas ao girar os vegetais no prato principal, você pode conseguir um prato ainda mais saudável.Por exemplo, muitas pessoas comem carne bovina para o jantar e, embora a carne seja uma boa fonte de ferro, os cogumelos e os vegetais de folhas verdes escuras são ainda melhores fontes desse mineral por caloria, de acordo com O'Keefe. Quando combinados com macarrão soba feito de trigo mourisco e rico em fibras (que pode reduzir o risco de desenvolver colesterol alto e pressão arterial elevada), você terá um jantar robusto e nutritivo em pouco tempo.

Em uma panela, aqueça o óleo de azeite em fogo alto e adicione cogumelos shiitake, portobello e / ou crimini picados, misture e deixe cozinhar até que comecem a tomar uma cor marrom escuro. Reduza o calor para a média alta e adicione um monte de couve de lacinato (também chamado repolho da Toscânia) picado e tempere com sal. Cozinhe até que o repolho se apague. Enquanto isso, cozinhe os macarrão soba em água fervente seguindo as instruções da embalagem. Uma vez cozidos, drénalos e adicione-os à panela; Tempere com molho de soja, óleo de gergelim torrado e sementes de gergelim torradas.

Jantar: Risoto Primavera

5 proteínas veganas incríveis

A carne não é a única fonte de proteína. Ao incorporar esses alimentos à base de plantas em sua dieta, você pode reduzir seu consumo de gorduras saturadas e atender aos requisitos diários de proteína.

Tempeh - Feito a partir de soja germinada e fermentada, o tempeh possui uma textura semelhante à da carne. Também tem um sabor terroso, o que o torna um substituto ideal para a carne bovina. Experimente tacos, ensopados e bolo.

Tofu - Tem uma má reputação por ser insípido e chato, mas esta coalinha feita a partir de leite de soja pode assumir o sabor de quase qualquer coisa que você coloca sobre ela. Para aqueles que não são fãs de sua textura suave, tente usar tofu firme extra e pressione-o entre as toalhas de papel por uma hora antes de usá-lo.

Edamame - Estas vagens de feijão de soja tornaram-se um lanche frequente em restaurantes de sushi, mas os feijões sem casca também são deliciosos como guarnição, por exemplo, o succotash. Você também pode fazê-los em uma pureza rica com óleo e ervas.

Feijões - Entediados com os pratos comuns de feijão? Tente misturar feijões pretos triturados em massa de brownie para uma dose extra de fibra e proteína. Ou prepare um mergulho festivo (e fácil) fazendo uma purê de feijão preto com um frasco de molho.

Lentilhas - As lentilhas estão cheias de proteína, ácido fólico, ferro, magnésio, cálcio, potássio e zinco, o que os torna uma bomba nutricional. Tente saltear as lentilhas com espinafre, paprika defumada e batatas cozidas em cubos para ter uma refeição completa e deliciosa.

Vídeo Tutorial: Paradoxo Dieta Vegana, Paleolítica e Rotineira - Como isso Nos Deixa Doentes? | Dr. Juliano Pimentel.

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