A Verdade Sobre Alergia Ao GlĂșten


A Verdade Sobre Alergia Ao GlĂșten

Houve um tempo em que Amy Yoder Begley planejou suas carreiras em volta do banheiro.

Os problemas do corredor profissional olímpico começaram no ensino médio. Begley sofria dores de estÎmago às vezes, aleatoriamente, sem qualquer explicação aparente. Uma dor particularmente brutal atirou na pista do estado de Indiana, o que lhe custou uma oportunidade para o campeonato estadual.

Seus problemas persistiram durante a faculdade, onde sofreu mĂșltiplas fraturas de estresse e desenvolveu hipertireoidismo, uma condição em que a glĂąndula tireoide libera demais de seus hormĂŽnios. Ele sofreu cĂŁibras musculares, diarrĂ©ia, constipação, fadiga, erupção cutĂąnea e dor nas articulaçÔes. Os mĂ©dicos nĂŁo conseguiram encontrar um culpado. "Eu usei o banheiro oito vezes por dia", disse Begley. "Meu corpo sempre estava em minha mente".

NĂŁo foi atĂ© 2006, aos 28 anos, que Begley finalmente foi diagnosticado com doença celĂ­aca, em que os pacientes sĂŁo intolerantes ao glĂșten - uma proteĂ­na comumente encontrada em trigo, cevada e centeio. A condição causa danos ao intestino delgado e Ă  mĂĄ absorção de nutrientes. A comunidade mĂ©dica ainda nĂŁo concordou em uma Ășnica causa da doença, mas as famĂ­lias com histĂłria de diabetes tipo 1 e sĂ­ndrome de Down tendem a ser mais suscetĂ­veis.

ApĂłs o diagnĂłstico, Begley eliminou o glĂșten de sua dieta e imediatamente percebeu uma melhora. "Isso me fez mais normal, tirou minha ansiedade", disse Begley. "Lembrei-me de que algumas das melhores carreiras que eu tive foram depois de jantares baixos ou sem glĂșten ". Ela jĂĄ nĂŁo se sentia constantemente cansada e inchada. Pude comer refeiçÔes mais perto do tempo de corrida, e o melhor de tudo, jĂĄ nĂŁo precisava planejar rotas para banheiros acessĂ­veis.

O longo caminho de Begley para o diagnĂłstico Ă© uma histĂłria bastante tĂ­pica: o tempo mĂ©dio que leva uma pessoa sintomĂĄtica a ser diagnosticada com doença celĂ­aca nos Estados Unidos. UU Tem quatro anos de idade. De acordo com a doença celĂ­aca da Cente da Universidade de Chicago, o nĂșmero de americanos com doença celĂ­aca poderia preencher 936 cruzeiros. Os passageiros de 908 desses navios nem saberiam que o tinham. Se o problema nĂŁo for diagnosticado, alguĂ©m que sofre da doença pode enfrentar qualquer um dos muitos problemas de saĂșde relacionados Ă  mĂĄ absorção de nutrientes, incluindo desnutrição, osteoporose e hemorragia interna.

Um estudo realizado em 2009 pela Mayo Clinic em Rochester, Minnesota, descobriu que nos EUA. UU A doença celĂ­aca Ă© quatro vezes mais comum do que na dĂ©cada de 1950. E como outras alergias alimentares e autismo, a prevalĂȘncia de doença celĂ­aca e problemas de saĂșde relacionados ao glĂșten aumentou rapidamente na Ășltima dĂ©cada.No entanto, a comunidade mĂ©dica nĂŁo estĂĄ clara por que. Alguns acreditam que a doença celĂ­aca nĂŁo Ă© mais comum, apenas melhor diagnosticada. Outros especulam que pode ser devido a mudanças na forma como o trigo Ă© cultivado e processado ou devido Ă  maior prevalĂȘncia de glĂșten em alimentos e medicamentos processados.

Apesar do crescente nĂșmero de casos, muita confusĂŁo e incerteza continuam a cercar os problemas de saĂșde relacionados ao glĂșten.

O nĂșmero de americanos com doença celĂ­aca poderia preencher 936 cruzeiros. Os passageiros de 908 desses navios nem saberiam que o tinham.

Centro de Doença Celíaca na Universidade de Chicago

Doença celĂ­aca versus sensibilidade ao glĂșten

A gravidade da doença celĂ­aca nĂŁo pode ser medida em um espectro - ou vocĂȘ tem ou nĂŁo. A condição Ă© definida como uma desordem auto-imune em que o glĂșten destrĂłi o revestimento do intestino delgado, tornando-o incapaz de absorver nutrientes e tornando os pacientes mais propensos a anemia, infertilidade e doença Ăłssea - o que poderia ajudar a explicar a Fracturas de estresse que Begley sofreu na faculdade. No entanto, o transtorno de glĂșten mais comumente discutido - e o menos compreendido claramente pela comunidade mĂ©dica moderna - Ă© realmente sensĂ­vel ao glĂșten.

A sensibilidade ao glĂșten causa os mesmos sintomas que a doença celĂ­aca, mas nĂŁo hĂĄ procedimento formal para seu diagnĂłstico. Isso ocorre porque, ao contrĂĄrio dos celĂ­acos, aqueles que sofrem de sensibilidade ao glĂșten nĂŁo sofrem nenhum dano interno que remenda medicamente para o glĂșten. Enquanto os mĂ©dicos geralmente podem diagnosticar um celĂ­aco com um exame de sangue ou uma biĂłpsia intestinal, nĂŁo hĂĄ provas desse tipo de sensibilidade ao glĂșten.

"Aceito que um paciente pode experimentar sintomas relacionados ao glĂșten sem ser celĂ­aco, mas nĂŁo posso dar um diagnĂłstico cientĂ­fico", diz Colin Howden, um gastroenterologista do Northwestern Memorial Hospital em Chicago.

Glenn Osten Anderson pode falar sobre isso. Aos 24 anos, sua pele quebrou, sofreu de indigestão severa e começou a perder peso. Sua família teve uma história de problemas estomacais, então ele não ficou surpreso. Muitos sugeriram que para tratar a condição, aderir a uma dieta de alimentos macios.

"Todos me disseram para comer pĂŁo normal, como se fosse uma espĂ©cie de penicilina", diz Anderson. "Isso sĂł piorou as coisas". Para o ano de 2007, apĂłs quatro anos de dor de estĂŽmago e outras doenças, o mĂ©dico sugeriu que ele poderia ter sensibilidade ao glĂșten, e recomendou que ele tentasse comer sem glĂșten. Anderson percebeu uma melhoria imediata.

Pessoas com sensibilidade ao glĂșten sofrem de sintomas semelhantes aos dos celĂ­acos - dores de estĂŽmago, vĂŽmitos, diarrĂ©ia crĂŽnica, mas a gravidade dos sintomas pode variar de pessoa para pessoa.E, ao contrĂĄrio da doença celĂ­aca, nĂŁo hĂĄ danos reais ao intestino delgado.

Finalmente, se isso nĂŁo era suficientemente confuso, hĂĄ outra condição que se passa como primos relacionados ao glĂșten: alergias ao trigo. Para aqueles que sofrem de alergias de trigo, o corpo pode ter uma reação a qualquer parte do trigo, e nĂŁo apenas Ă  proteĂ­na de glĂșten.

Deixando o glĂșten para perder peso

Enquanto a prevalĂȘncia de doença celĂ­aca e sensibilidade ao glĂșten tem mais pessoas comendo sem glĂșten para funcionar no dia-a-dia, outras abandonaram o trigo da sua dieta com um objetivo completamente diferente em mente: perda de peso.

Alguns gurus da saĂșde e anĂșncios de alimentos trompeam os benefĂ­cios de uma dieta sem glĂșten para aqueles que procuram perder peso extra. Howden, no entanto, diz que os benefĂ­cios sĂŁo provavelmente mais correlacionados do que os efeitos da causalidade mĂ©dica. O glĂșten nĂŁo Ă© intrinsecamente ruim, diz Howden. O que acontece Ă© que estĂĄ presente em alimentos ricos em calorias, como pizza, cupcakes e pĂŁezinhos de hambĂșrguer. "

" O glĂșten quase se tornou uma palavra suja ", diz Holden." Alguns pacientes afirmam ter A sensibilidade ao glĂșten pode ter seguido apenas uma dieta fraca. Param de comer glĂșten, comem mais peixe e produtos frescos e, claro, sentem-se melhor. "

Begley aceita isso por ela, ser celíaco abriu a porta para uma vida mais saudåvel. a maioria da sua dieta com opçÔes não processadas, como frutas e vegetais. "Quinoa e batata doce são o meu maior componente", diz ela. "Eu poderia comer batata doce todos os dias".

Anderson, por outro lado, ele nĂŁo entende aqueles que voluntariamente se abstĂȘm do glĂșten. "Qualquer um que decide viver esse estilo de vida Ă© um idiota", ele diz. "Eu gosto de trigo, macarrĂŁo e pizza tanto quanto os outros, mas nĂŁo posso comer"..

Seja qual for a motivação, tornou-se muito mais fĂĄcil manter um estilo de vida sem glĂșten. As opçÔes de comida sem glĂșten aparecem em todos os lugares, e as vendas de alimentos sem glĂșten devem exceder US $ 5 bilhĂ”es em 2015. A maioria dos supermercados produziu produtos sem glĂșten na seção de alimentos naturais, com uma seleção que varia de macarrĂŁo a rosquinha.

Os restaurantes tambĂ©m se tornaram mais flexĂ­veis, com pontos de venda como o metrĂŽ e o pote de fusĂŁo com opçÔes sem glĂșten. A PF Chang exige que seus chefs colocem luvas novas e use potes especialmente rotulados antes de cozinhar um prato sem glĂșten. Mas, apesar desses avanços, a Begley ainda evita o cardĂĄpio sem glĂșten nos restaurantes. Ele observa que, em sua experiĂȘncia, tais procedimentos sĂŁo mais uma exceção do que a regra. "As coisas sĂŁo muito mais fĂĄceis", diz Begley, "mas eu ainda me preocupo com a contaminação cruzada".

ConclusĂŁo

Se vocĂȘ estĂĄ tendo sintomas que vocĂȘ acha que podem ser causados ​​por glĂșten, Howden recomenda ver um gastroenterologista antes de sair.Isso ocorre porque Ă© mais difĂ­cil provar a doença celĂ­aca quando o glĂșten foi expulso do sistema. Naquele momento, nĂŁo estĂĄ claro se o paciente estĂĄ em remissĂŁo ou nunca teve a doença.

Sua melhor aposta? Seja sincero com seu médico e faça os exames necessårios.

Para mais informaçÔes sobre doença celĂ­aca, confira o livro "Vida real com doença celĂ­aca: resolver problemas e deixar glĂșten", publicado pela American Gastroenterological Association Press.

VĂ­deo Tutorial: 6 Sinais e Sintomas de IntolerĂąncia ao GlĂșten: A Maioria NĂŁo Sabe Disso.

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