Tipos De Feijão Que Produzem Excesso De Gás


Tipos De Feijão Que Produzem Excesso De Gás

Os feijões têm uma má reputação apesar de terem muita fibra, proteínas e vitaminas. Isso ocorre porque, na pele dessas e outras leguminosas, há uma grande quantidade de açúcares chamados de oligossacarídeos, que quando atingem o intestino e estão desintegrados podem causar flatulência. No entanto, alguns produzem mais gases do que outros. Por exemplo, os feijões secos, como os feijões de lima, tendem a causar muitos mais gases do que os processados ​​e enlatados.

Tipos de feijão em uma imagem geral

Normalmente, os feijões enlatados produzem menos gás nos intestinos do que os secos, uma vez que o processo de conservação remove alguns dos açúcares e cascas que causam esses gases. Você precisa enxaguá-los algumas vezes para remover o líquido salgado, pois também contém alguns oligossacarídeos. Todos os feijões pouco cozidos tendem a produzir mais gases do que aqueles que foram cozidos até ficarem muito macios. O cozimento pode produzir menos gás do que outros tipos de feijão, mas isso dependerá dos ingredientes. Por exemplo, misturado com cerveja fermentada e muito açúcar e sal podem produzir.

Variedades

Feijões de Lima (feijão de lima) e feijões de marisco secos são os que produzem o gás mais intestinal, de acordo com o site, sobre ciência de culinária, Exploratorium. edu Qualquer tipo de feijão seco, como feijão (fígado) e borlotti (borlotti beans), causará grandes quantidades de gás, a não ser que embebido. Todos os secos precisam ser molhados antes de serem cozidos para que eles sejam amolecidos e as toxinas que podem conter são eliminadas. Legumes frescos como feijão e feijão francês têm uma casca mais suave e causam menos gás do que os seus primos de casca dura.

Soak

Se você mergulhar qualquer feijão seco, você vai quebrar a pele e facilitar a digestão, de acordo com a extensão da Universidade de Illinois. A maneira mais fácil de molhá-los é deixá-los submersos em uma tigela de água fria durante a noite. Use 6 xícaras de água por cada quilo. Quando você cozinha feijões enlatados, drene o líquido uma vez que os tenha molhado, pois estes irão conter grandes quantidades de amidos e outras substâncias que produzem gases.

Considerações

Se depois de comer, você sente muito desconforto ou dor causada por gás intestinal, você pode usar alguns auxiliares digestivos. Por exemplo, Beano contém uma enzima que quebra os oligossacarídeos no corpo, de acordo com a National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Você pode tomar esta substância auxiliar na forma de comprimidos ou líquidos, 5 gotas cada vez que você come feijão.Isso o ajudará a reduzir a flatulência e a produção de gás.

Vídeo Tutorial: Alimentação e gases.

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