Se você estiver pendente do seu peso ou você está preocupado com os níveis de colesterol, controlar a ingestão de gordura é uma boa opção. Comer menos gordura não significa ignorar a carne da sua dieta. Na verdade, o Departamento de Agricultura da U. S. implementou um sistema de classificação que evita a escolha dos cortes de carne mais saudáveis.
Lean and extra lean
Quando se trata de cortes de carne saudáveis, quanto mais magro, melhor. Os cortes leais contêm menos gordura, o que é melhor para o coração e os níveis de colesterol. De acordo com Colorado State University de extensão (extensão Colorado State University), uma porção de 3, 5 onças de carne magra contém 10 gramas de gordura, 4 gramas de gordura saturada e 95 miligramas de colesterol. Cortar a carne magra extra contém apenas 5 gramas de gordura, 2 gramas de gordura saturada e 95 miligramas de colesterol por 3, 5 gramas.
O corte superior
O Departamento de Agricultura da U. S. regula os padrões de carne. As classificações, como os cortes magros ou extra magros, dependem da quantidade de gordura e colesterol que o corte contém. Aproximadamente 29 tipos de cortes de carne caem na categoria extra magra. Os cinco primeiros cortes são filetes: peceto, lanche de lombo lado, rodada superior, fundo redondo e lombo. Os bifes rotulados como "rodada" são geralmente os mais magros de todos os cortes.
Verifique a etiqueta
Ao escolher o corte de carne mais saudável, leia cuidadosamente a etiqueta. Alguns cortes de qualidade de carne do Departamento de Agricultura da U. S. têm "Prime" no rótulo. As carnes prime ou de qualidade superior tendem a ter um alto teor de gordura. Em vez de escolher um primeiro corte filé, um corte escolhe rotulado de "escolha" (escolha), "select" (seleção) ou "padrão" (standard). De acordo com o Texas AgriLife Extension Service, as carnes "de escolha" contêm quantidades moderadas de gordura e os cortes "selecionados" contêm pequenas quantidades de gordura. Os cortes padrão de carne são praticamente isentos de gordura, por isso são os mais saudáveis.
Cortar gordura
Faça um corte de carne mais magro ainda mais saudável cortando gordura visível antes de cozinhar. A Universidade de Illinois' Centro de Saúde McKinley (Centro de Saúde McKinley da Universidade de Illinois) recomenda drenando a gordura da carne após o cozimento. Descarte a gordura do topo das sopas ou dos guisados que contêm cortes de carne. Uma maneira fácil de encharcar gordura é relaxar a sopa ou ensopado e esperar que a gordura se endureça no topo.Basta remover a graxa endurecida com um filtro de malha pequeno.
FAQ - 💬
❓ Qual o corte de carne mais saudável?
👉 - Carnes magras: Lagarto, filé mignon, coxão duro ou chã de fora, coxão mole ou chã de dentro, patinho, alcatra, maminha de alcatra e músculo.
❓ Qual é a carne mais saudável do mundo?
👉 Resumindo a história, as carnes bovinas mais saudáveis são as carnes magras, assim chamadas porque têm menor quantidade de gordura. Ou seja, elas fornecem proteínas e outros nutrientes bacanas, com menos gordura saturada na porção.
❓ Qual a carne que não é saudável?
👉 Por muito tempo o consumo de carne vermelha foi considerado "perigoso" em uma alimentação saudável, por causa, principalmente, da grande quantidade de gordura, que alguns cortes mais gordos (picanha, fraldinha, costela, contra-filé, etc) carregam.
❓ Qual é o tipo de carne que não engorda?
👉 Existem as carnes vermelhas com poucas calorias e que, por serem menos gordurosas, podem ser consumidas ser medo, mas com moderação....São algumas delas:
- Coxão mole;
- Coxão duro;
- Maminha;
- Patinho;
- Filé Mignon.
❓ Qual carne é mais saudável porco frango ou vaca?
👉 O United States Department of Agriculture (USDA ) acaba de concluir um estudo apontando que a carne de porco possui menor teor de colesterol, sódio e potássio que a bovina e a de frango.
❓ Qual é a carne mais saudável do Brasil?
👉 A carne suína é tida como uma das mais saudáveis disponíveis na nossa alimentação, de acordo com especialistas em saúde e alimentação. Ela tem menor teor de gorduras do que a carne de boi, mantendo características como o volume de proteínas, vitaminas do complexo B e ferro em sua composição.
❓ É melhor comer carne ou peixe?
👉 Lugar de honra para o peixe O peixe é fornecedor de aminoácidos, os «tijolos» que formam as proteínas. E o valor nutritivo destas proteínas é superior ao da carne, além de que são mais facilmente digeridas. O peixe possui um menor teor de gordura.
❓ O que é mais saudável carne de porco ou boi?
👉 A carne suína é tida como uma das mais saudáveis disponíveis na nossa alimentação, de acordo com especialistas em saúde e alimentação. Ela tem menor teor de gorduras do que a carne de boi, mantendo características como o volume de proteínas, vitaminas do complexo B e ferro em sua composição.
❓ Qual a carne mais calórica?
👉 Carnes vermelhas, como cordeiro e porco, tendem a possuir maior quantidade de calorias por porção. Estas também apresentam maior teor de gordura saturada, indicando valor nutricional um pouco mais baixo.
❓ Qual a proteína animal mais saudável?
👉 Carne de frango tem 27% de proteínas Estima-se que em 100 g de frango, por exemplo, encontram-se 27 g do nutriente. Além disso, a carne branca é uma das mais saudáveis - tem pouco gordura, é rica em vitamina B3 e B6 (importantes para o sistema nervoso).
❓ É saudável comer peixe?
👉 O peixe é uma fonte de proteínas e gorduras boas, como o ômega 3, que aumentam a produção das células de defesa do organismo, fortalecendo o sistema imune. Além disso, é um alimento rico em vitamina C e vitamina E, que contêm propriedades anti-inflamatórias, protegendo o sistema imune de possíveis inflamações.
❓ Quais são os melhores cortes de carne?
👉 Moído, o corte é ótimo para almôndegas e bolo de carne. 19. Coxão mole: músculo arredondado com consistência macia. Excelente para fazer assado, grelhado, como escalope, bife (tanto frito quanto à milanesa) e até moído. 14. Alcatra: este tipo de corte é macio e possui pouca gordura.
❓ Qual carne é mais saudável?
👉 Qual carne é mais saudável: De porco, bovina ou frango? Suina, bovina ou franco, qual dessas será a melhor opção em termos de carne e levando em conta ser mais saudável. Veja as dicas da nutricionista sobre o assunto.
❓ Qual a importância de preparar a carne corretamente?
👉 Além do sabor e suculência, saber preparar corretamente a carne ajuda a garantir mais nutrientes do alimento, deixando-a, inclusive, mais segura para seu consumo. Churrasco. Não existe uma pessoa apaixonada por carnes que não se entusiasme com ele.
❓ Quais são os melhores cortes de carne de cordeiro?
👉 Para a carne de cordeiro, você deve preferir o lombo e pernil, e evitar as costelas e cortes que tem muita gordura no meio da carne. Por muito tempo, a carne de porco foi creditada como sendo pouco saudável, principalmente pelo seu uso no bacon e torresmo. Mas há cortes de carne magra do porco que podem entrar em qualquer dieta sem problemas.