O Que H√° No Mcdonald'S Chicken Mcnuggets?

O Que H√° No Mcdonald'S Chicken Mcnuggets?

O McDonald's come√ßou como um hamb√ļrguer em 1948, mas a mundialmente famosa cadeia de fast food tem oferecido outra carne rica em prote√≠nas e frango, j√° que o McNugget, especialmente moldado, fez sua estr√©ia em 1983.

Agora, talvez seja t√£o ic√īnico como o Big Mac ou o Quarter Pounder, esse pequeno lanche frito parece inofensivo no superf√≠cie, que consiste em uma pasta semelhante √† tempura que foi cozida para a perfei√ß√£o dourada. Nos √ļltimos 30 anos, o McDonald's adicionou 10 deliciosos molhos, incluindo o Spicy Buffalo, Honey Mustard e Tangy Barbecue no McMenu, tornando essas pequenas pe√ßas o sabor de quase todos, crian√ßas e adultos.

As aves de capoeira brancas têm menos gorduras saturadas do que a carne vermelha, o que significa que geralmente não elevarão o seu colesterol e ajudarão com doenças cardíacas. Embora isso possa parecer uma vantagem saudável, os outros ingredientes que o McDonald's acrescenta tornam questionável seu valor nutricional. Se você não é muito meticuloso ou frango para ouvir os detalhes, continue lendo para obter a verdade sobre esses pequenos lanches dourados.

O SUSPICIO: McNuggets de McDonald's Chicken (tamanho de porção de 6 peças, 3, 4 onças)

O DETECTIVO: Christopher Ochner, Ph.D., um Associado de Pesquisa no Nutrition Research Center e obesidade em Nova York no centro hospitalar Roosevelt em St. Luke. Ochner est√° muito familiarizado com o menu do McDonald's. Alguns anos atr√°s, ele conduziu sua pr√≥pria experi√™ncia de estilo "Super Size Me": ele comeu uma de suas refei√ß√Ķes no restaurante de fast-food todos os dias durante dois meses como parte de um estudo. Seus resultados ainda n√£o ser√£o publicados.

ETIQUETA NUTRICIONAL:

Sem molho: 280 calorias, 18 gramas de gordura, 18 gramas de carboidratos, 13 gramas de prote√≠na, 0 gramas de a√ß√ļcar, 540 mg de s√≥dio, 1 g de fibra diet√©tica.

Com molho de molho Tangy: 330 calorias, 18 gramas de gordura, 29 gramas de carboidratos, 10 gramas de a√ß√ļcar, 800 mg de s√≥dio, 1 g de fibra diet√©tica, 13 g de prote√≠na.

INGREDIENTES REGISTRADOS:

Chicken McNuggets: frango branco desossado, √°gua, amido modificado, sal, tempero (extracto de levedura autolizado, sal, amido de trigo, aroma natural [fonte bot√Ęnica], √≥leo de c√°rtamo, dextrose e √°cido c√≠trico), fosfato de s√≥dio, sabor natural (fonte bot√Ęnica). Coberto e empanado com: √°gua, farinha enriquecida (farinha de trigo branqueada, niacina, ferro reduzido, mononitrato de tiamina, rivoflavina, √°cido f√≥lico), farinha de milho amarela, farinha de aveia branqueada, amido modificado, sal, fermento (bicarbonato) s√≥dio, pirofosfato de s√≥dio, fosfato de s√≥dio e alum√≠nio, fosfato monoc√°lcico, lactato de c√°lcio), especiarias, amido de trigo, dextrose, amido de milho.Cont√©m: trigo.

* Preparado em óleo vegetal (canola, milho, soja, óleo de soja hidrogenado com TBHQ e ácido cítrico adicionado para preservar a frescura). Dimethyloxysiloxane adicionado como agente anti-enxerto. Preparado com óleo vegetal (óleo de canola, óleo de milho, óleo de soja, soja hidrogenada com TBHQ e ácido cítrico para preservar a frescura). Dimethyloxysiloxane adicionado como agente anti-enxerto. goma de xantana, corante de caramelo, alho em pó, goma de celulose, pimentão seco, ácido málico, aromatizante natural (fonte de frutas e vegetais), pó de cebola

Molho em pradaria Barbecue xarope de milho de alta frutose, água, massa de tomate, vinagre de uva, vinagre destilado, sal, molho de soja (água, trigo, brotos de feijão, sal), amido modificado, especiarias, dextrose, óleo de soja, aroma natural de fumo (fonte de vegetais), benzoato sódio (conservante), ácido succínico. Alegênico: trigo e soja.

Assim, enquanto os McNuggets são "feitos com 100 frascos do grau A do USDA" como estados do McDonald's, não há como saber se a porcentagem da mordida é realmente frango.

Christopher Ochner, Ph. D.

SOB O LUPE

GALINHA: sempre é bom ver os alimentos reais registrados como ingrediente principal: frango desossado branco. "O primeiro objeto na etiqueta de nutrição significa o comida preponderante ", disse Ochner. Então, enquanto o McNuggets é "100 por cento USDA grau A frango" como McDonalds estados. com (tenha em mente que ele diz "feito com" e não "feito de", observa Ochner), não há como saber que porcentagem da mordida total é realmente frango.

"O frango desossado branco é proteína quase pura, com 0,2 g de proteína: a gama kcal com menos de 20% de gordura", explicou Ochner. "O McNuggets, por outro lado, tem o meio ambiente figura de 0,046 gr de proteína: uma porcentagem de kcal com 57 por cento de kcal de gorduras. Isso parece sugerir que os outros ingredientes além de frango são o principal motor de um perfil macro nutritivo ", afirmou.

Com mais de 30 ingredientes registrados, é fácil ver como o frango pode ter um papel menor neste prato. Também poderia explicar por que o frango pareceu desaparecer no alarmante vídeo do YouTube de março de 2013 (veja o link abaixo na seção "Recursos" deste artigo), mostrando o McNuggets à temperatura ambiente por um período de dois dias. Quando Orchner realizou esta experiência por conta própria (deixou-os na geladeira por 10 dias), o chamado frango de peças McNuggets permaneceu intacto. Este mistério perturbador permanece sem solução.

GREASE: Sagrado Vaca, E e Frango McNuggets são 57 porcento de gordura! Um grande contribuinte para a gordura pode ser o óleo de soja hidrogenado que é carregado com gordura trans. "Não suspeito que haja uma tonelada de dentro, porque a gordura saturada é relativamente baixa".disse Ocre. "No entanto, parte disso certamente permanece parcialmente hidrogenada, o que também ajuda na sua conservação".

TBHQ (TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE - Terbutilhidroquinona): Voc√™ poderia reconhecer este ingrediente dif√≠cil de pronunciar (da√≠ o acr√īnimo) da recente revela√ß√£o "O que √© realmente dentro das batatas fritas McDonald's" (veja o link abaixo na se√ß√£o " Recursos "). Este poderoso conservante derivado de √≥leo (tamb√©m encontrado em vernizes, lacas, pesticidas, cosm√©ticos e perfumes) pode ser usado para ajudar o frango e outros ingredientes a manter suas formas distintivas. Consumido em grandes doses, sendo dif√≠cil determinar o quanto √© adicionado ao McNuggets, este produto qu√≠mico pode ser t√≥xico. Poss√≠veis efeitos colaterais incluem n√°useas, del√≠rios, colapso, zumbido (nos ouvidos) e v√īmitos. Alguns estudos ligaram esse produto qu√≠mico com hiperatividade em crian√ßas, asma, rinite, dermatite, sintomas de TDAH agravados e ins√īnia. Al√©m disso, estudos em animais relataram que isso poderia causar danos ao DNA. Esta grande evid√™ncia cient√≠fica foi suficiente para o McDonald's remover completamente esse ingrediente nocivo da vers√£o do McNuggets vendido no Reino Unido. Estados Unidos, podemos tomar algo dos brit√Ęnicos desta vez sobre a preocupa√ß√£o com a sa√ļde de nossos cidad√£os?

* Dimethylpolysiloxane: Aqui est√° outro ingrediente que os brit√Ęnicos n√£o aceitam nos McNuggets. Este agente anti-espuma derivado de silicone tamb√©m foi removido da lista de ingredientes do Reino Unido McNuggets e por uma boa raz√£o. Enquanto McDonalds. Com admite que "uma gota de um aditivo no √≥leo vegetal √© adicionada para simplesmente evitar a espuma na superf√≠cie que ocorre naturalmente quando cozinhar", o que n√£o est√° dizendo √© que este mesmo produto qu√≠mico √© encontrado em massa, em lentes de contato, dispositivos m√©dicos, shampoos, √≥leos lubrificantes, ladrilhos resistentes ao calor e implantes mam√°rios. "N√£o h√° estudos que tenham mostrado efeitos t√≥xicos", disse Ochner, "mas √© desagrad√°vel pensar".

* LEI AUTOLADA ADICIONAL: este ingrediente indescrit√≠vel cont√©m glutamato monoss√≥dico (tamb√©m conhecido como MSG) que permite que os MdDonalds criem a ilus√£o de que voc√™ est√° consumindo mais prote√≠nas com cada mordida que voc√™ realmente est√° consumindo. Este enchimento barato, com melhor sabor, √© aprovado pelo FDA (embora 15% dos americanos tenham sensibilidade ao MSG e sofram dores de cabe√ßa, n√°useas e palpita√ß√Ķes card√≠acas quando o consumem). Dito isso, mesmo se voc√™ n√£o √© uma dessas pessoas, incluindo esse componente na receita do McNuggets, √© uma maneira de enganar o frango atual (s√©rio, quanto da carne est√° nessas coisas?) Cortando custos e evitando nomear a palavra MSG no r√≥tulo.

* FOSFATO DE ALUM√ćNIO DE S√ďDIO: a palavra-chave √© "alum√≠nio".Voc√™ sabe, o elemento met√°lico de prata que voc√™ usa para alinhar o forno antes de assar ou assar? Ochner explicou que este ingrediente √© produzido sinteticamente a partir de alum√≠nio, bem como √°cido fosf√≥rico e hidr√≥xido de s√≥dio. Embora tudo pare√ßa muito pouco apetitoso, sua fun√ß√£o n√£o √© atra√≠-lo, mas agir como um agente levedante que √© freq√ľentemente usado em misturas de farinha como a por√ß√£o assada do McNugget. Quanto √† sua seguran√ßa, o FDA permite uma ingest√£o di√°ria de alum√≠nio que varia entre 10 a 100 mg, portanto, sempre que o McDonald's permanecer nesta faixa, est√° dentro do limite legal aceit√°vel.

THE VERDICT: McNuggets s√£o McAsquerosos

THE JUGGMENT: Embora eles sejam supostamente feitos de carne de frango branco que seja bom para voc√™, o McNuggets do McDonald's est√° longe de ser saud√°vel e nutritivo. Ent√£o, se suas op√ß√Ķes s√£o entre decidir se comer ou n√£o comer um McNugget, sua melhor op√ß√£o √© descart√°-lo (como o elemento branco que desaparece no v√≠deo m√°gico do YouTube que voc√™ pode ver seguindo o link abaixo no " Recursos ").

Vídeo Tutorial: What are McDonald.


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